* M8 P3 [7 `' O8 w( b& ~* G0 H　　
) f9 F2 _9 @' ?
2 m4 M5 E# e% a2 i3 G' e" T　　
! K* r3 ?* X$ R) r9 K* Z7 E　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐9 C4 n4 ~# {( \: ~# p1 e/ H# b  l
　　. p1 x6 _  j9 I
　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。3 y; P1 H+ \+ ~5 t
　　
/ V3 k; \: [4 h3 V5 W0 z- X# Z　　菜品口味. b, L7 B" d5 @: x
　　& i5 T6 O" j* T2 r
　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌
- `) \# O6 ]: a1 v　　- o* Q5 J) W( P
　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  
3 J; {; _9 H( P8 ^  r, T　　
& ?# g6 S* J. B) j* w　　食材明细0 f! v. O6 }6 r# x# ^
　　
8 z7 V2 q! z9 V　　内酯豆腐      1  盒         9 {  G% \6 b5 N" J
　　
& L( x5 B% M8 ?  J& G" ^7 z# R1 R　　皮蛋            1  个2 D% j$ J- W$ m  f# L9 ^4 \. x
　　
: p' F. C6 B6 @. a　　小葱            1  把% D. |: ]* P$ y
　　$ a1 j5 c$ t8 \4 Y2 w: |8 [* U- k
　　盐               适 量
+ O$ l# D3 U" N" c　　# U2 _9 O0 r. D; r, P2 t: M# V5 i( n
　　鸡精            适 量
6 T) N, ^4 l0 d  T1 a　　4 v: Z1 W  n- ?* o$ D. m
　　香油            适 量! A. p# u/ B' ?
　　$ E: V, w5 D2 m- R1 L
　　制作步骤
( a* P4 o3 ?6 G5 E$ w" f) Q6 }" V　　
- o3 R( f- c( g- w0 ~) b0 u
4 ]. b: ^) O, Z0 |$ m　　, ^. {3 ^1 _' P
　　1. 准备好所用食材。2 m8 Y" @( ~- \" O
　　
5 {0 d0 \: G! r1 L, z3 |+ k, }+ b  F. r0 g
　　
; u4 A0 u/ L" g# Z2 ^& o　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。
/ X' u8 P' D# C+ H8 N3 C7 P　　
/ N  t5 g  q& _, m
0 l: |) @" [. F" Y3 b4 |+ B3 i- y　　
' W3 T2 L4 X) Y' N5 q　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。: [- b# i9 h$ b0 Y! y' |
　　
  ~4 d# w0 z- o. ^+ X1 k: j/ q1 f( C
; D5 f8 F: y, T% g　　1 G' A0 U3 Y3 U% }7 ?( T
　　4. 皮蛋去皮，切成小块。6 |0 [! V2 F: S! U
　　
7 B7 L$ {5 T6 u/ o% z; C. `& N0 j; ^* {
　　
1 x' p( C7 ^& m1 Y( v　　5. 小葱洗净切碎。
: P: S; w/ J% [, ^* J% G9 D( D$ p　　. x9 A) z: y) L' j

$ B# b: E4 A4 A　　) P/ V5 |2 |3 @7 x* ^( M5 ^
　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。
7 k5 z% o- G* W% L5 I& p6 p　　
+ }+ v8 Y" F) _) x; K! r: U5 L% N+ c
　　3 M& I) `, q: M, j
　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。
: I" W* R. F8 c, p　　
; a+ u3 ~4 N  t" ]% P" j7 o3 S3 [$ K
) Y3 [6 J$ F( ~! A　　4 @- K, l6 F& G) g; h+ y' M3 {' Y
　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。! w* L; m5 V& [2 C& h. _) x
　　/ U1 r1 c& W2 b* \2 G3 [4 ^
　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.