1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团  M! [  M) w8 F# T% x; c- j
2.羊肉浸泡冲洗干净+ I+ ~- M1 P3 Z: |- D3 f/ h
3.将花椒用水浸泡2小时以上
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4.将羊肉剁成肉糜
7 B4 z. a7 m* M# h" o# R5.放入料盆，加点料酒去腥8 }  a+ w2 H, A" E  T6 h
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6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
4 I; _) l/ b. Y$ Y4 y6 u7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
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8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
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% E4 z. v! c' e. g- `3 k9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末/ K& p1 U+ S. r+ ?$ F: k

7 U- S& u7 p7 M2 j+ q10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
- a- V6 v1 z# O  _1 }  y% r11.胡萝卜去皮洗净
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12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁) G* q$ Y2 f( F/ k' L

8 Y+ v/ x: W) S  N13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活* M9 }) M9 x. c# a
14.饧好的面团擀成圆剂子
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15.包入馅料，把所有的饺子包好
6 Z- y4 {6 p* A1 T. |: e0 G$ K16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦 % K* _; A/ E6 A4 {2 Y
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烹饪技巧
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1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。: Y) M+ J5 N& A9 ?
2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。
, b$ p3 {" `8 l" w0 u6 p: m3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
, w7 H) F* Y" C4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
8 V0 y  m2 e) j) Z5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道