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主料1 |8 L6 K" |* ?1 E
豆腐一块        虾皮适量
5 ^( m: T  B& b; f3 t大葱一小段       
1 o; b1 ?" ]0 q% i* {! c  Z辅料
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蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
! E* \3 Y9 O! O5 C盐一勺        香油几滴& V9 G( `8 c8 m  i
白酒几滴       
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1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用
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$ H' A3 L0 A. R! x, h% t) s. q9 Z2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）, W. J, H" H5 ]$ l; ]8 s! f( `: b

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3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
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4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。- ?+ I1 C- a: e9 z% f2 V) N6 @1 W
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小贴士2 s; g4 |8 U3 y9 _
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈