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主料3 K# I: N0 k4 ^& x6 Z  X
豆腐一块        虾皮适量
; `) s5 U% L, ~6 H( s大葱一小段        0 y9 n/ q# `$ `6 _! c) W
辅料
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蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
. r8 w  @- _3 Q5 R* K/ C  {' d盐一勺        香油几滴& f: [) K: L  v
白酒几滴       
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2 Y: |% j9 _) K2 W# m1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用
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1 L4 Y& L8 x8 D  Y# y8 y2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）0 y; L( e2 f( A" w# X+ P' T, X
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& G; t+ S  [- \) H7 f3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
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) ]$ P8 H- ?  ?1 d6 e4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。: ^) f0 W; G9 D; r/ E

: p" G; j* F5 M, @小贴士" I/ f3 J: f3 E" ]2 ?* z' ^% W
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈