. e3 J5 E' H& X6 @3 c4 C- a+ ^

, T. X1 S% y, f; C难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟" h7 y; k; V6 g$ M
主料
; R. z9 T, F; K, y自制黑豆腐200克        切件泡菜300克
# b* D& u# v5 u* i0 ]. h: s& ^五花肉适量        蟹味菇1小把
. ?2 |( c2 _7 `洋葱半个        ! M7 ~' ?- \2 y% `
辅料) M8 w$ z6 x. O# Q, u
7 O9 f3 `1 Z% `8 n
生姜适量        葱适量
- l3 K& r5 ~& t油适量        生抽适量9 E+ f# e# o% O% O$ n
盐适量        + H0 ^4 n0 c# c2 o% `
/ z( K1 e2 }+ S1 v9 Z
" o( j& \3 }" n/ J5 c& J% G4 s

3 I8 X# ]  O4 M% @; v# M; d1. 准备好材料，黑豆腐洗净，蟹味菇洗净；, F) Q$ F9 \  H/ d0 m  _( A
$ k/ K# x  F! x6 O  h

' y1 ?: m( P5 v2 F5 z& a, K7 I/ |0 p3 E: ?( h# y
2. 五花肉切成薄厚均匀的片，黑豆腐切块，洋葱切成小瓣、葱切段备用；
" m# H7 L7 {! A4 @5 a7 S* g6 C0 }! w+ S0 h
- Z2 k  p7 B* C5 b9 S3 R
& L; x+ l$ d- Z7 V# w
3. 热锅中放入少许油，中小火加入五花肉煎至两面金黄并出油；0 e, }6 m( i- {4 c& O3 O; {3 c; C
* ]* b6 h$ o7 P

6 K4 Z+ v6 o6 H" @) k' m. v5 Q" x( ^! N/ d1 B. |! E
4. 再加入姜片和洋葱瓣爆香，加入蟹味菇翻炒；
, I& a+ g3 o+ o6 J% o, B+ [2 T
& e. f! Y) f" B' l+ n. r
8 V! B. }+ f' p
5 c+ B+ b6 K4 P5. 炒至蟹味菇大致熟透；
2 j+ ?; I+ M6 ^# ]
. r2 _* P0 s; G3 U! h6 N, L8 M. A5 {  s3 F

( ^4 V, Z( r* y) U  }6. 再加入泡菜翻炒；* U& H+ D, {/ R; W
' n# Y9 W  z) r9 d' v/ G1 q% N
; P: J' l6 D* u4 j6 p: T+ `

9 {% l7 f: `, E) V4 E/ W  Y7. 炒至均匀，加入生抽翻炒均匀，再入适量的热开水烧开；
: \9 i- Z0 E9 k; \8 _, @7 b
% [) i) p8 s) l6 ~) j# w! P
  t  W8 h6 u$ G! V/ k2 d
( K  z9 {2 r& K0 G1 c$ a* J0 N8. 再加入黑豆腐盖上锅盖炖15到20分钟左右，最后根据个人口味加入适量盐调味，再撒上葱花即可。  q7 F# D- ^; ^9 U2 x
# m2 n, z  F) Y. K) \3 w
小贴士
6 E  G  R  n* m1 C* C/ r1、泡菜本身就有咸味，出锅前根据自己口味调整咸度；
9 H9 o* b" }" `2、生抽也是有咸味的，可以加生抽的时候就把味道调好，煮豆腐就可以更入味了；: Y& L5 j9 u/ d& z
3、这个量是比较大一锅哦，可以更加自己的情况增减材料。( c9 Y# L7 U/ p/ T
4 A7 j. [) A4 K$ h* ^
[ 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-24 22:59 编辑 ]

不错不错，很有意思啊，用黑豆腐来做，一般只看到用白豆腐的！只是这黑豆腐哪里买啊？自己做？

黑豆腐不是臭豆腐吧
; C: j4 _3 M# {" ^( E前天还喝了一次豆腐汤