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; Y9 V" l7 O6 ~: ^3 ?烹制方法　
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材料：光鸭、土豆
0 v$ X0 B8 |0 E料头：姜片、蒜子、九制陈皮) h4 X( }% q+ |4 j# [
调味料：白醋、生抽、白糖、盐
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- x4 j% ]! X* C1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。
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. `9 k" o2 h7 ]* v3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。* `, [' n8 x  J5 E4 r( ^4 M5 l9 U, s9 \

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5 {, F. e; ?/ x4 l4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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) b1 K! _8 H$ ^( Q7 J, ]5 Z6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了! J9 a, b% v! V) J
谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。