干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
; g8 u! D. ]* r  |: h  S" `! K2 r2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
- ~9 E( U4 o' A& Y( G1 z3 D, H. T3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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! {3 R% Z+ Z4 V4.起油锅，爆香蒜末
* ?1 B7 X8 w$ {4 d$ v5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
' P/ @, f( N  l6 X6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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7.倒入莴苣丝烧开5 w' T" G9 P$ s0 b
8.用一点点盐调味，即可出锅
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烹饪技巧8 \3 t: J2 j, l2 ~- p
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
$ a" m6 u6 [6 b+ j. ]5 n2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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1 h8 m  O0 E, v& S饮食小常识0 I4 B  t: z& g: a5 g  v* e
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。$ x+ {" j& a/ g! L9 p+ J8 F: R
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菜品特色
9 |% D! s9 s: D& w  `       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
! `8 x* J( L- d* t' m今天让我认识了还有这个做法
) S; R' c2 P2 R得试试，谢谢了