健康功效：
: x. \: o) m8 @6 s$ D, u4 u3 A芝麻：明目、祛风、补血
6 M6 Z3 Y3 O& p" l0 |3 N) U姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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0 ^! n4 K& f# _% {$ O! d! }食材用料：2 p3 |" P7 x" i1 y& a/ Z
童子鸡1只/ d/ B8 C$ l6 ]8 {, G5 |
芝麻少许& U0 j0 I( A, ^# w8 i5 ?7 a/ L
花椒粉少许/ D) j: t  z) i, [6 y% W
辣椒粉少许
; v) |  ?% q3 ?, e- E4 [1 ?  `白胡椒粉少许
0 [; u7 ~+ ^; e+ V盐* ^" {# p& S6 j. \3 r/ _5 w* F
糖
5 m7 Y+ U& l4 o% g+ ~" I/ K9 Z鸡精3 |" O( _' W$ o, u, {* |
姜" P, _1 l" Q/ h$ P2 |# U& b
大蒜瓣' T% a5 m4 @! m" v2 Z: @
劲葱" s& v, X: @) A$ B. @, o
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菜谱做法：
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$ j5 v  m3 w* `/ s% \- q1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。& n& F4 W6 U' h4 L9 ^
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。1 M0 r8 ^& ^2 M
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2.煮鸡的时候准备配料。5 n& m: [# s1 a0 k& w" Z8 L  t

2 ]! O: }  {# b: F. ^  A% D3.把花椒炒香锤成末。
. j" e6 r1 y$ }: N干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。' {7 c* Y$ y( P0 Q( w" g
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。! a/ C3 c! l4 n& Z" y
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。; c, ?3 H3 _, h5 N

+ y8 w) n0 C1 E- J  h菜谱小贴士：
9 l8 o5 ?$ ]2 N3 d+ D$ _1 a1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。" K. p- R- v; f5 R6 r/ I  @4 W
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
3 b) y( j/ _# I# _, i" T, C3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。9 x. r8 |+ Z, j( o

5 n! o. O2 n, Q7 B: x[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的