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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
 ; Q+ J: z! Q) i; @ ~2 u0 Z5 Q, V
原 料:
) g2 ?/ g, i/ H4 o- T(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 4 e9 K% V3 h: n% M
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄
8 u3 a9 P' Z y5 U6 M(3)太白粉 5公克 水 10㏄
/ X" S# I( D: {: m( u(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙
* C* E! x: T# h7 Z; ?(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙
, \9 D4 u6 [; _- H3 I$ S1 ~1 F& c4 c: o y6 N y3 ]3 s
·操 作:
7 U( J3 e) P( Y& L! b(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。
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) X/ K; r: \4 F! R4 c. R6 P3 R(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。 & K* |$ _2 N7 |
. K3 C8 N5 u% R
(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。 5 O; Y. a( R: Z7 z! y# i: C. l2 c) v
% b9 ]/ ?1 u5 `. }# t7 c7 ]
(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。
# P, N7 `; A' H) ?6 i* X. @; l6 W: ^1 }& Z: t
* \; Q5 x$ ]" M% ]7 p- h+ v+ o* K5 x% r7 O2 \+ a
+ L: W( I y! `( h·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】1 V6 q/ s* _! t0 J( U) M# b7 B1 P# Y
贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】
X8 F6 M' d/ c7 s& ~+ h3 i8 b: |$ H6 I2 `0 k3 M8 ^9 j
·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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