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番茄鱼片，鱼肉鲜嫩，汤浓味美，酸甜开胃，是非常健康有营养的一道家常美食。吃完鱼肉，再喝碗汤，或者用汤来泡米饭吃，都极其美味。有兴趣的朋友试试看吧~" W$ v* R0 N6 H2 J; y7 y0 P7 C

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0 E" w1 w5 r- g, _具体制作方法
7 |, s3 i3 j8 k: V第一步：准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。（我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。）7 ], K( i+ o3 e* H  V
第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放到开水锅中，把西红柿皮烫掉备用。
' [6 j" B2 R. U# B第三步：鱼肉切片，西红柿切块，金针菇去掉根部，蒜切末备用。（鱼肉切片的方法：一手轻按鱼肉，一手拿切片刀，将刀身倾斜30度-45度之间，从鱼尾开始，将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。）
' O7 C/ E0 @: i第四步：往鱼肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。
5 {" F/ }. o5 ~7 ^+ C  i2 M第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。  k' H, b. s. F

: ^+ ^$ `7 n$ M% c& ?第六步：把西红柿块放到锅中煸炒匀均，再放入3勺番茄酱煸炒匀均。) D5 a$ v0 j4 b( ?! q
第七步：往锅中倒入800毫升清水，大火烧开后转小火炖5-10分钟，至直西红柿软烂。（因为喜欢喝汤，所以，多放了一些水。）
5 J/ g& A% `- u, g, p" |$ l' k第八步：把鱼肉一片一片的放到锅中，如图。（一定分开放哦，不然容易粘在一起。）
4 t' l- H& U  s第九步：把鱼肉推到一边，然后把金针菇放到边上，再次煮开。（金针菇煮的时间久了，会影响口感，所以，晚一点放。）/ r7 W% D* b2 W$ @' R
第十步：往锅中放入1勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味，然后即可盛出。盛的时候，可以先把金针菇放到底下，再将鱼肉和汤盛在碗里，最后撒上少许香菜或者香葱点缀即可。" n; i. \1 L. m0 n! L/ q$ q6 K
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酸甜口味的番茄鱼片，不知道是不是西南那边的风味菜肴？看着好有食欲。

酸甜可口，不难做，也不肥腻，值得一试。就是鱼片考刀工了。

看起来很不错，改天一定得试试，小孩吃应该好,赞一个吧

恩，楼主这道菜不错啊，看上去很好吃，而且做起来也不难，回头给媳妇儿和儿子做一个，可惜父母不在身边，不然可以让父母尝尝

色泽红润，鱼片鲜嫩二有光泽，看上去就很有食欲

简单容易，还色香味都不差，过两天展示一下

看起来效果非常好，让人食欲大开！多些分享！！

这个真涨知识，非常感谢楼主分享，介绍的很详细

光是看这成品图，就已经让人胃口大开了。汤色鲜红如美人胭脂，鱼肉雪白如片片白云，再加上点缀的点点嫩绿，赶紧试着做吧。