菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。苏东坡有诗形容《菠菜》：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲，岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”
" K# h$ p# T1 H
s! {; B# l$ A! u 菠菜可以补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。说它：“利五脏，通胃肠热，解酒毒。服丹石人食之佳”《本草纲目》说：“逐血脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥。”还有《随息居饮食谱》：“菠菜，开胸隔，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔疮人宜食之。”
6 i7 {( Q m% o
5 B- K3 X9 O8 [5 t/ e. |3 O 不过，菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。; T; f+ Z) ]0 G
9 n% F% h9 Q5 b3 B, s 菠菜的食疗功效有：
0 X& s8 B7 B( _, r2 ?5 S! S
3 G! @0 f" c2 J! A% `/ i 1．通肠导便，防治痔疮。 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
# N n# m# S& a1 c" J
+ z6 }( n5 s/ T/ n 2．促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
5 j+ G4 y! y" N" l) W. G0 Y; D3 G
/ H6 V7 x, ?/ v+ \+ D1 X 3．保障营养，增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
" S6 U5 T# A' |( ` `- q9 g" V
( ?: E0 P& S4 w) `' F 4．促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的
含氟-生齐酚、
6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
6 D, k. S+ A$ y- I
1 t# n% i, K5 d+ Y- G ~0 X 5．洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
% l- b) F O5 T
: `2 D# B/ e9 r* J 在外面吃的上汤菠菜很好吃，家里没有上汤，来给肉汤吧，一样。呵呵！
5 b X E t! r, j$ O
* D; z8 W9 X3 @9 }4 V
材料：菠菜一斤，皮蛋、咸蛋各一个，瘦肉、姜、蒜、盐、鸡精适量。
: ]( }# H( ]- Z6 n3 k$ t+ ? b/ g4 ^) z
" J' n6 T5 Q/ X( W
) @' j& e, v9 e 
: D9 b4 t4 ^; D, L; |
) E- ~0 T4 j7 Q% J3 Z' G6 e
做法：
, [* v7 b# U5 _! H# y9 D
/ s: T8 A0 f( G0 I
1、起油锅，爆香姜蒜，下肉片翻炒然后倒入适量的水煮成汤。
" w( N# d2 z# f! J
$ S% m. \, _+ [0 J& Z
) n% `1 k0 \. w, b9 E+ Y! E+ `) y5 n2 i' ?8 B/ _ V. u$ a
V$ S( R$ ], C; l% n$ d1 e. }8 T- }
2、下皮蛋、咸蛋煮熟，水开后加入菠菜。
3 i- x5 g M* v: n3 f
3 q# ?: y! j8 Y
* \& m4 d: j/ e8 C$ F! n& y8 q. W G" k6 N
3、水再开时下盐、鸡精调味就好了。
. A3 K6 v7 [$ T/ f2 p( f( X- K
( s+ I# C& r6 H3 h 
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
