引用:

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! p1 n: v3 {& o- ]/ |形男厨房鲜肉高丽菜卷　　
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      高丽菜，又称包心菜，它的质地脆甜，味美可口，因其营养丰富，热量又低，多吃既不易发胖，又可强身壮体、健脑益智和抗衰老。向龙做的高丽菜卷，外皮爽脆鲜甜，肉馅鲜美多汁，是一道诱人食欲大增的菜肴，做此菜需要心细手巧，有兴趣者不妨试一下！2 w! I: k$ f: p% ]- A) S5 b% E
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烹制材料(三人份)3 @) ^) X2 w' O$ X$ Y% g" a
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材料：8 A; W  q3 h0 _& H
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高丽菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)6 z+ \2 A; v$ H. |. k
　　
! v6 u; q* S3 G9 Z- N腌料：! }% r& G  w1 W- k" m% n/ H" ~" D
　　
$ [+ t8 N/ M& |% J6 W+ q酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)0 Z0 G9 C8 S) G/ ?8 C% l2 R. H
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调料：　
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+ O7 v3 w1 e6 H- l* k  J7 g  ?油(3汤匙)、盐(1汤匙)$ p0 [# w, U3 E$ p# p3 F# D

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0 B6 z0 n7 N( @* a& T: @) k1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。 1 ]: h8 T8 b0 w4 k6 D

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1 \% k4 g! B3 N5 n2、红萝卜去皮切成细丝，再切成粒状，放入肉馅中搅拌均匀；姜蒜都剁成蓉状。
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3、烧热3汤匙油，爆香姜蒜蓉，倒入肉泥炒散成肉末，待肉色变白便可盛起。
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4 F- S' {) h; Q$ i- d4、煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入高丽菜叶烫至软，捞起过冷河沥干水，平铺在碟上，舀入1汤匙肉末作馅料。 7 j: i& b7 ^$ ?; J2 M
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5、合拢高丽菜叶的两边，包裹住馅料，往菜柄处慢慢卷起，直至卷成圆柱状。 7 B3 K" ^( ?8 z( d

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, R4 ?) M: ?6 G6、用烫软的香菜梗，扎紧高丽菜卷的中部，摆放至碟中；再重复4、5、6三个步骤，直至包完所有的高丽菜卷。 * ~, f7 ]5 }' P* E# T9 d
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( \6 R7 s3 m( y, g完成
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厨神贴士：
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2 o# L! T5 H$ A2 F- T9 H1、尽量选购大颗的高丽菜，这样剥下的叶片才够大，才能包裹住肉馅。- y$ |7 c4 q7 y3 ~
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2、高丽菜的菜叶很易脆，切半后掰开菜叶时要轻手，以免将菜叶掰得碎烂。
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1 K6 U3 j: H" _- Y3、要使高丽菜叶汆烫后保持翠绿色：一是在沸水中加盐；二是不能烫太久，菜叶变软便捞起；三要给菜叶过冷河。! `+ B& Z$ Y8 B
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4、肉馅不能多放，否则包紧菜叶时，肉馅容易漏出来，也易使菜叶弄烂。
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5、香菜梗用热水烫软后，可用来扎紧高丽菜卷，虽然香菜梗较有韧性，但还是要轻手，以免扯断菜梗。
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这是韩国菜还是日本的菜啊,看起来不是很难,不知道吃起来怎么样.高丽菜有那么高的营养吗?看到后面的贴士3说的,见意还可以加一点油那样看起来也好看油绿油绿的!

晕!这道菜可够小资的了!得花多少时间啊?要是让我有这些时间的话!俺们东北人还是先选择包饺子吃!嘿嘿~不过也先顶你一下!辛苦了!