[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料: % n6 k3 A9 Y% k. o4 j, r# S
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西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。 ' p) N' c6 l' k

! _* i- c* P9 u7 h·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
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·操　　作:
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1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。) V- v  h( F5 H2 w1 R% l

1 J% }% r" ^# U4 T4 U2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅