[炖汤] 浓汤鲫鱼(8P)

食谱用料：鲫鱼3条，葱姜蒜各少量，大料1个，调料：料酒、醋、老抽、盐、鸡精、糖。3 U( s! D* J# g
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制作方法：
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! V& s- Q% B5 x5 D7 s: c买了三条鲫鱼，收拾好，加盐、料酒、葱姜、码味。
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肚子里是有货的，葱姜塞到鱼膛里，主要是为了去腥，还要用盐和料酒在鱼膛和鱼身抹一遍! N( Y6 X- I" P+ I

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3 O1 Y3 Z2 U+ @. G) x; d0 w' d鱼最好腌够十分钟，在这段时间准备好烧鱼的小料，葱、姜、蒜。还应该有一瓣大料，但是没上图，我是超不喜欢吃姜的，如果不是烧鱼去腥的话，我是不会放姜的。. C# e- b2 [6 A; y0 `

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准备好小料以后，开始炸鱼，油要热，要不鱼很容易碎，还粘锅。+ W) n# Y* h9 m8 P6 f4 e% i6 D$ d

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炸好的鱼
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( i( j7 D: G; R锅刷干净，油烧热，先放大料，出香味后加葱、姜、蒜，然后倒入料酒、醋，加水，把鱼放进去烧开。! _- J. u! g0 K: t7 P* k

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% ^. [6 @8 W% i9 _0 G4 z* M加盐，糖少量，最好是盐的一半，还有一点鸡精。转小火烧，鱼用筷子能插动的时候就算熟了，起锅时淋几滴醋、撒点葱花，再滴几滴香油就成了。香喷喷的浓汤鲫鱼出锅了，上面黄澄澄的是鱼籽，可是我的最爱，益智补脑，真是大补呀，呵呵。6 H( F* d  `! A, i
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