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准备：烤箱预热220度。! I: l: J' p6 o3 P

/ E" L5 ]( R/ S0 ?& ^; |材料：
. W" J* _* d1 q2 `9 o0 U4 @, G扇贝6只（中等大小）
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6 m: M* z6 r1 O2 x3 o7 |黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）& \6 ^' H* J- w3 U' z

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1 K3 B/ g9 @7 J3 z" M做法：* u9 L" o: J- ]2 N4 l  D4 t
1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）+ o' ~5 O$ U2 Q" n8 A
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2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。/ i/ Y4 Z8 H6 m
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3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。
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$ Y/ ^7 K4 k& z; Y2 y2 m4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。" [( }' R8 Z5 z0 L, i- q/ W

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5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）! }& v( p6 |: W0 Q

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6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。3 h% H/ [% y; M- m! }6 M

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1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。3 g6 B- W" |, q: W+ l( ]* b3 T# l

2 l! _! o- _6 a9 Q4 R9 q5 ]. X2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。  |  I0 c: H& V9 B
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3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
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4、芝士可以根据自己的口味选择。) f( D) Z  S* X8 x7 r

8 t' R# r) g5 s2 I/ _* n5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
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" ]% C) j" l2 Z6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。
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扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

这个扇贝看起来好好吃的样子啊，明天做来看看

典型的西式做法，一天能做好几百份出去，做的我都恶心了，自己在家做应该还是比较容易的。