: E6 w1 F/ m, X. e
5 O7 A, N" c" i  O
烹制方法（三人份）　5 S2 ^, n$ W* M

* B/ i# t% g1 u4 b      材料：牛肉(406克)、蒜苗(100克)、日本小青瓜(3根)、柠檬(半只)、姜蓉(1汤匙)8 n. }& l  a7 ?
　　腌料：黑胡椒粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
- n! \- k) ~# m2 A4 {$ L# R  　调料：油(2汤匙)3 f3 N4 W6 D( D0 n9 I: x( p* ?
2 H: c! d3 B: U% x+ u! ~. t

2 i% W2 y% F  E/ `/ D0 }- F. f7 ?! }5 F* k, D

4 _2 ~0 g6 H2 ^  J' D+ [* y5 R
; b0 z; T) J/ Q1 v. ~  D' B1 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片；蒜苗洗净，切成1厘米长的段；柠檬切成四瓣待用。( d# ^# D: H$ [
' D! x6 {, W; l4 N! ?8 n
, H8 Y! K3 {8 \" S; p# s8 m
' ^' s& z+ ~  {3 x; ~4 k2 e
2 牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀，腌制30分钟待用。
: D" g& U9 w% x0 v. b
5 A1 v; B. H3 W  r1 M( L" m" A8 b' c% v. J  T

" i, o. B' V' `( ?' N8 k3 日本小青瓜洗净拭干水，放在刨丝器上刨成细丝待用。( E7 e8 I2 a3 C7 c6 Z3 Q+ b; |

$ z$ w0 D4 M/ X' d& D5 Y8 k
& ~. Z1 E7 _. \6 [2 |( r7 e8 d& J6 E) Y2 |3 m
4 烧热2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微变色，倒入蒜苗拌炒1分钟，便可盛入碟中。
  S8 A5 d9 d- m1 B+ x) i% V& |' u# |" }: O: F8 n

( L# o. \7 X. t; \: [) h( ~4 r! Q/ t3 a" f' j: J, m- g5 M
5 在碟边摆上青瓜丝，挤入柠檬汁，即可上桌。
/ D( ~) }! N0 W1 ]. \& n
, |, T, V9 t$ v9 I" i% N
3 ?1 N6 c4 k' i2 Z
6 {$ _  i9 X+ x& z5 D厨神贴士
* m, m7 ]8 Y! F& Q' b+ d6 ~& S9 H2 t/ {. h' E% J& m. D
　　1、先用刀背轻轻敲打牛肉，再逆纹切片，可使烹调后的牛肉，肉质会更为松软美味。
2 X9 p2 ?. C, [+ Q* l' U$ `
0 V$ q1 h9 O& {# P: C8 t$ K/ e& t　　2、青瓜刨成细丝后极易出水，直接和成菜放在一起会冲淡味道，应稍微挤干青瓜丝的水分再放在成菜旁。
0 N0 O" E; |( r9 k/ q/ Q! B. _. z1 E# C. @& w
　　3、蒜苗下锅后不可久煮，否则会炒过头，不仅失去蒜苗爽脆的口感，还会使辣素消失，达不到杀菌的食疗作用。. j; H# z  Y& ]- I2 V8 o

: v0 J' E1 B# I0 Q& p　　4、蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分，还富含粗纤维，食后能预防便秘，另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。

看起来效果很不错啊,学习了,有机会亲自做一下,感谢楼主。

看起来很不错.做法不是很复杂.有空我这个男人也要试做看看

呵呵，人美菜也美，学习了，我个菜我今晚就学做