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; {9 w) v# W" u( p1 s' e　　材料： % O3 x  R- P  J4 u$ H2 }
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　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量
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　　作法： * P4 o6 ]8 z2 B1 J1 H/ L) P

1 v7 Q: k/ U4 n& c2 g2 t6 M& H0 Y　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
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　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时 9 d! s& Q( g, k- {8 Y
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! {5 f) s; t+ ^& j! @　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可, _  ^7 v8 j& Y! C& G" o# D
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; l3 {* _4 D. ?; ?( n8 e　　地瓜的贴心建议：
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　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒
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# v2 V  G; J3 H$ v9 [1 t" [　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦
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　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收
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靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.
, d; m4 k- h+ t# F1 D选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.