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照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉
用料:
9 _8 _: @3 R; ]* w. x( W) ^ 1:干玉兰笋、上好三层肉;
& g8 V* m3 {, M6 d 2:花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干* |( O: @8 f% I+ R4 U: [8 l
3:葱段、姜片、大蒜适量。
& S8 s1 [) m- t) ?( W/ ~做法:$ R8 I( v K, i* E
1: 用淘米水将笋干浸泡过夜;
# _2 @; x3 M6 y1 V* x$ q+ V, x 3: 三层肉切成比麻将稍小的块;
2 |* \, D) ~- @3 a7 n 4:泡发的笋干切成一厘米宽的条;
: e% i# F! T+ x- m# P 5: 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料,炒香;% i4 Y. w( M( P3 Z1 M6 v- z
6: 倒入切好的三层肉,中火煎黄;
! W( y% R2 ? m7 V0 y 7: 加入1勺料酒;% M. w0 a( _# _8 m, ?6 m2 m
8:加入老抽1勺、生抽2-3勺;
8 c' s3 V2 D6 o, A) G 9: 翻炒至酱料起泡,并使所有的肉均匀的粘上酱料;5 G4 O1 R2 l: A* J# _
10:倒入切好的笋片,翻炒均匀;6 }0 R+ U# H4 C& p
11:加水刚好没过所有材料,放一个葱结煮开;
2 @' R+ q# R, C" E 12:倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。