[热菜] 黑芝麻拌菠菜

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材料：) N$ z0 p4 a- @9 G2 z9 i* t: ]
菠菜300克、黑芝麻1大匙、盐、香油、醋、糖、鸡精。7 T9 {' P4 O# P

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做法：- }/ m. C, c+ i* Q! G  ]
1、黑芝麻放入炒锅中炒香（火要小，稍有香味即可，不要炒煳了）6 L5 E7 t8 d" A, u

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2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。& D( A' H7 p6 V4 A% f
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3、捣成细末的黑芝麻，待用4 i% n/ n) e( z) a2 }# t6 V

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4、菠菜洗净切大段$ Z! _. ?7 S9 L1 V9 L
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9 s- }7 ]& \. ~9 N5、锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟（汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸）
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6、捞出放入冰水中，捞出沥干9 K# K0 S4 H, ]2 ]
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7、用手将菠菜稍攥出水，不用太用力
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$ j2 l0 }+ j. \6 U8，用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可5 f- a; E- d) n& s; |" F

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