[热菜] 大众菜——素什锦

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' K9 E4 d1 C; u% ?; E用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米) m. X$ K0 B# ]" J8 m+ ~- ?+ H

6 f# L( {% _* r! u4 d4 C调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油
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做法： $ W/ B5 I! k9 ~3 }) ?/ \3 @
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1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过；
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2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
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% J# ]/ [& j& z0 i3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀； 9 k# Q$ i6 ?2 L' ]9 k

& X5 w: n* C4 M; U1 E5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
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% ~/ ]6 I$ J2 c8 N6 \小贴士：
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该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。 # e! n; j: Z6 N$ o8 e( D2 B: t' J

! U% v6 V3 s4 h4 N- O! H注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
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2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。 6 g& i" N& F9 O

. z( M& O& g7 g% {2 ]" A3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
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0 F2 @+ V& w& K6 O. T4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
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# x3 ~* I" \, r9 z6 }: U! Sps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！