[热菜] 家常小菜:蛋香豆角炒肉沫

材料准备：
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% u  y6 p) J9 v" t" M3 \1、豆角，切粒 （以前做这个菜都是找那种深绿色的豆角，那种更爽口）。( ?  j% p1 t. A- T" Y+ |1 I' }

; K- c2 p4 @; {( }) F) j2、肉沫，可以自己买些猪肉剁碎，也可以直接买肉沫（我习惯自己剁呀剁～）。用酱油、盐、糖、生粉腌一下备用。6 u9 g; l( a5 j7 I% P8 }

& n6 C% E! w0 X! B! C+ ?3、鸡蛋两个，要搅均的。
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4 W5 ~5 k5 E8 f8 J+ `6 b9 G" S6 G( E制作过程：7 U1 r5 v7 w( H
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1、热锅下油，翻炒肉沫，炒一两分钟，大概八成熟就可以了，用碗盛起。7 X$ @' t8 A/ m1 u( L4 H" K1 N8 `
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2、下油，（我习惯放点姜），放豆角，炒一会再放盐，豆角大概八成熟再放原来炒好的肉沫，再过二三分钟后就可以放蛋液，一边倒蛋液一边翻炒，不然就会粘锅的。% C/ P# z/ W& g: x) w$ b7 n+ R3 w
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3、看到蛋熟了就可以上碟了。& O- }$ D8 a; c. _3 l
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