4 G6 b) d# K9 N1 r主料：长茄子3根# X% z' W' n2 i' X1 s3 E

% [, i% ^6 m7 d; q* b6 v" [' ^辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒
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3 B8 U6 C5 k1 y% R7 p0 E; p2 K' n调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许8 H) A6 p3 g' ~  e! i0 h+ S6 S

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& d. D2 _$ A$ T1 M( a' X) m制作过程：0 M9 {( q- H& K! H9 M! V1 v
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1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。
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2、取出茄条，沥汤晾凉。
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7 Y7 h9 T8 s0 H9 X( S3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。7 W6 D  s& l0 b& [6 Z; z
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4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。
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5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。+ K+ q) b8 V4 a' D

, d+ |' A- R1 y2 Q5 G; W6、将花椒油淋在擂椒酱上。
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7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。
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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

thanks a lot.
9 a5 o6 z* ~3 M. F; V3 m; \" A4 t4 b出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，