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烹制方法　0 I) d. Y5 m. T' `2 l

" U5 X( S2 {3 l& z6 p, N材料：光鸭、土豆
+ ?  Q9 q# w4 |; Q. G料头：姜片、蒜子、九制陈皮
) {9 F  t3 e% y8 X. m调味料：白醋、生抽、白糖、盐
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1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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2 a# K4 j: J& A2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。
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* o% }7 ^; Q! T# _, r3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。" {! k/ O  Z) B; H7 B# ^
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4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。9 u0 T0 m# F$ }% Z+ Q+ M1 g
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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
( Z: b& `5 d+ |& V) N/ H! v谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。