首先，那不是野生鲫鱼，而且不是活杀，这个大前提没有了，怎么会好吃？！
! n# u# m0 _/ ^1 e" s. y其次，煎鱼的基本技巧楼主都没有掌握，怎么不掉皮的原理更不知道了。9 T; a+ Z6 X' M+ Q1 o/ p0 D
这道菜简直惨不忍睹，失败中的失败。

说实话这个鱼煎得确实不咋的啊没有掌握好火候与技巧呵呵。，

用不粘锅煎鱼比较好，另外鱼皮破了不好看，事先可以用盐全身抹一遍，热锅冷油，在用姜把锅底抹一遍就不太破鱼皮了。

我的做法有点不一样，鱼下锅后切不可来回的翻滚，这样鱼很容易粘锅的