[热菜] 无油少盐版红烧排骨[10P]

yuda19840631

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1楼大中小发表于 2017-5-8 09:43 只看该作者

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无油少盐版红烧排骨[10P]

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无油少盐版红烧排骨的做法步骤. r& ]; D: E4 l1 M

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' a2 ?. w! ]" J$ _) W1 J) ]准备好原材料。
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生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
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* S4 {9 o! `# Y" ]锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
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5 l d/ I% h! h! n p锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
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炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
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. G* [" o9 `' o5 t/ p6 ^; c6 U利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
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, \) }/ K$ O5 E加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
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加入排骨，中小火煮45分钟左右。
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大火收汁。
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5 a3 \9 \5 E2 `6 r9 A出锅撒上葱花即可。