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[热菜] [原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

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[原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

上一个炸鸡贴是我第一次发饮食原创,大家的积极回帖真是给我莫大鼓励,而且能从中学到不少有用的厨艺知识,很开心,希望大家继续捧场!$ g% N8 N) h9 i6 }6 [0 t
言归正传,我虽然不太能吃辣,但对水煮肉还是情有独钟,所以照猫画虎地做了一道非常适合自己口味的微辣水煮肉,特与食友们一起分享。
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如果喜欢这道菜,请您记得送我一颗红心哦!
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* t+ L8 a* i. Z) Y: u$ o* g- s1.原料:切成薄片的猪肉,葱,一颗生菜,当然其他菜也一样。
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2.调味料:从第一个白糖开始,顺时针为大蒜粉、花椒粉、盐、辣椒粉、生姜粉,中间是鸡精。嗜辣的朋友就自备大量比较生猛的辣椒吧~哈哈。后面的是豆瓣酱及酱油。
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3.烧开一锅水,把生菜叶焯一下
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4.焯好后装盘,说“盆”更准确~呵呵/ j- g  s) \7 Q8 |0 z. g4 u

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5.油烧至六成熟,放入豆瓣酱和葱花,爆香; O' C; w$ G1 L# N8 ^
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6.加适量热水及酱油、各种调味料(除花椒粉和辣椒粉),烧开。
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7 T4 E' V7 G4 p. |& W7.放入肉片% g- |0 {# W1 ~2 e' r
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/ g3 |9 \8 t8 Y2 D: P8.煮开,加入适量水淀粉勾芡3 ]3 |8 h) r. f5 t

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9.肉片煮熟后,全部浇盖在盛有生菜的盘中。! P! n: j4 @7 n% n

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10.将花椒粉和辣椒粉撒在肉片上,再浇上适量烧至八成熟的热油。
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浇上油后,有个验证6 E/ h( W6 e( ]0 o1 b4 I' l- m

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  R9 A  K4 v4 C7 c$ Q11.拌均匀,油亮亮的,但不太辣/ e' ]5 i3 n$ t$ X$ a

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4 r9 c9 b) Y' n. u  r% R, E4 S开吃啦,再来个验证4 @% U. m$ _2 u

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1 p7 k4 u6 l! ~& s. B& W- _谢谢观赏!希望能与大家多交流,早日提高厨艺!

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[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2010-6-23 17:34 编辑 ]
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楼主又是大半夜的发帖,看得饿死我了= =
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, F+ `: x& w7 s  J3 B6 U! Q没有豆瓣酱,这菜咱又只能去做个山寨版的

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以前吃的都不咋地,上边这个看个还可以,要是有郫县辣豆瓣酱就更好了

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谢谢楼主,又学了一道家常菜,不知肉片嫩不嫩?

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肉太多了吧 纯粹变成吃肉了 感觉 稍微少点比较好

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临近中午看见楼主发的这个帖子,真的是太饿了。

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水煮肉片是我特别爱吃的一道菜,以前也尝试过自己做,总是不得章法,学习了回去试试·。$ a6 ]. y, B" A1 m- W* g/ R. m( r
谢谢分享!

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水煮肉片我爱吃的一道菜,不知肉片嫩不嫩谢谢楼主

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回复 1楼 的帖子

一看就是色香味俱全的美味,比较喜欢水煮肉片辣烫的感觉,怎样控制肉的鲜美是关键,还有加些豆芽味道应该会更好

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这个肉片太柴了 没有肥肉看上去就不够嫩滑 楼主应该 选用红白相间的肉来做

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