引用:

' D) t6 l% J! Y美女厨房菠萝炒鸡甜蜜蜜　　
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. C* v+ ^, _$ |( Z3 s       菠萝，又叫凤梨，它富含人体所需的维生素，能分解蛋白质和帮助消化吸收，尤其食过肉类或油腻食物后，吃些菠萝可消除油腻感。Vivi素来喜欢以水果入菜，尤其是用热量低的鸡肉和菠萝同炒成菜，常食此菜不仅有一定减肥瘦身的作用，还有补益脾胃、生津止渴和利尿消肿等功效。2 I. ]5 y0 I( [- m) ^
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烹制材料(两人份)% n# j) R1 c$ {  b) W  h
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材料：
7 D- O+ K: M' V9 w# A% c% U6 s# a糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
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# l, v: w" `* l# f9 k4 A+ K腌料：4 u. {9 N  D+ v9 H3 g
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)　　
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9 ^' K5 E' H' y- b8 \调料：$ k4 {1 k+ z& T6 |
油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
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8 j- M- s. H) i+ ?1、光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 % ^% Z2 J6 _" v+ X5 p
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4 S$ l; L" W7 @! B2、菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。 " n, R* X  j- K  S9 C7 ?. Q) o

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3、烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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" @$ h5 y8 ^; d$ K& b: d" I4、倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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5、加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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9 [' L8 w6 i1 N  W, o0 ^8 g! C0 B! I0 t# b/ }2 r0 h0 @/ {
完成。
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- ]4 t+ I) C5 {; s% x: B2 O厨神贴士：; {* k& [+ m5 K( s% @$ ~
　　
3 V1 x$ r7 D; G5 {0 u1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
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2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。( J7 L8 s9 w% `/ h' C6 F  f5 Y9 q
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3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。( t( Z+ U# x1 o+ F* P9 c5 H- y
　　
0 p1 t, v/ n2 v* y' a; y4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。