麒麟豆腐的做法, o; P5 ?5 j3 ~+ Z. f  o- \  \
作者：佚名 文章来源：网络
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; A. t  e" X- C  c7 T【菜系】 家常菜谱
9 X+ ^+ |& T* Y0 ?" b* P1 F【主料】 豆品' a; |8 e( g$ M) M7 g
【做法】 蒸' A3 o/ `/ S& J2 @* d
【味型】 咸鲜" Z8 j* \  Z! M9 S  w' Y
【成菜】 热菜
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0 R/ b3 u% a* B6 [- Y7 C豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克, u6 Z1 t# n; e, s
调味料$ ]* S3 P2 ], l/ n$ `
A料：盐1／2小匙, p9 |6 l5 Z2 n: z
B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙/ t6 r' Q9 a2 N7 V! A
做 法1 D. U5 J' ?. \" V; `5 a
1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。+ a: b* r5 e6 j4 W  M; _- S/ K; d
2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。- [$ w1 o; j% Z9 ^. C
3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。
1 `$ ^7 i+ X; @3 C+ B- v4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。    7 E" _( ]3 A7 \7 L$ B
吉祥话; B1 G0 O" Q" I: P
麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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9 j( p: K* ?- L9 z& r[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢