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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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' P2 X7 T* V; b1 [& M9 Q# u3 [山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。% I/ a& q2 s$ w% [9 a
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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2 n$ H8 j. G% ?4 M: l* }( {而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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) p) h; e7 r! s& ?3 L; S因而被称为“食物药”。
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9 r7 q1 X8 s5 X, M山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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+ s6 e& F6 e- @并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用8 w/ J/ c: d  l4 @4 V4 E0 g
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)& e  c5 s2 F& n4 C$ F. v
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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7 Z4 U7 F) B# [) g, x做法:1 t! l8 C- Q" m: o, k1 c
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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0 d  v+ b2 b- |& u$ r1 g姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,/ ^( J5 n. v, p: `! v# R8 v3 @

1 ~7 q5 V3 S$ M1 ~$ e倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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4 i  {  k. Y9 O% z) X5 o加入山药块,炖熟即可
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: w! L  t& `6 |+ u  ~不放其他料了,炖炖就很香了
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排骨炒变色
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多放点水喝汤
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山药切的要大块,很容易熟
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肥肉太多,有点油了( h, p) @# Y6 q

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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
3 z+ r7 a# X2 Q' t- V/ q' m治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
1 h/ b8 n5 h0 @, h  J: C①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 ( @) F5 [1 k% o, |) [
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 ! t4 a: N4 _6 u. V- z- S0 q4 J
③《本草备要》:养血止渴。
8 [. f$ W9 a, t1 _治疥癣。 ! A, h8 E( q% ^2 b* k9 c; |
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
9 f9 R' U5 M, X  h⑤ 清热解毒。
6 B" n* T, H/ B/ a$ v治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 & {" B: r+ y) q2 w
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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