主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个+ b6 a/ `! d; i/ V& c* W, T$ ~& A
辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角
# H; h. N7 y1 {1 A* e/ S# X+ \  r1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。
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2.放入冷水中，煮沸汆水。0 i1 E: B1 |# B* h
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3.撇去浮沫，沥净水分备用。
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4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。( H6 s! l* c, k( D' R8 @) Y: ?
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5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。; k/ i. y) i6 B* x8 P0 O6 v, n

( F* O3 M4 V/ r6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。; y$ n  `: J8 H  h6 Z1 ~
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7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。  Y4 y# O! z4 f1 p$ k% c2 }; e

, y+ m6 M. B1 N2 a$ u8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
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: f* c0 v1 |7 j8 p! W9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。
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10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。% x" s( j$ w; i! F

" Q# S) t( _' h3 p11.选择肉类程序，执行。- T& c- N5 J9 \. c  a' z- g

, J% [4 U+ \$ b& \: Z8 J+ E12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。
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  S+ e# W! L7 d7 o( l13.大火收汁后，盛出即可。5 H9 a: E+ n, R$ T. ~& U* ~& r

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，