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奇安特
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小 发表于 2008-11-18 08:46 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 3家常菜之蟹粉豆腐，青椒虾仁，红烧鱼块，辣子鸡，蘑菇鸡蛋，鸡汤丸子汤
总是老样子的家常菜 1 ]( n0 M: V& ` J6 j
# q" |5 Y6 h# h8 [9 I* p# h3 u& F, i希望大家不会审美疲劳
0 H- o! `- o$ E7 k! G7 N7 L, E
" b9 c5 H$ p3 l) l/ f+ L+ u星期六的午饭
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蟹粉豆腐 . } Z- P% U! p+ [- |
3 R% b/ I3 ^( i- M
原材料:蟹粉,豆腐 8 _' |4 F5 N) Z
/ ?! u" B: U3 J配料:姜,葱,料酒,盐,水淀粉 7 P) }7 S1 h3 `4 @5 [7 Q+ ^) K
   SP_A0025.jpg (82.21 KB)
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锅烧热,加油,将葱结和生姜煸炒出香味, - I+ h5 Z7 l" s, [
, {: d7 S; b h0 L4 w然后将蟹粉倒进锅内一起炒制,加入料酒和少许盐 ! f% [* ^- q* V8 M
. c1 z+ t- j5 p' f$ |
 SP_A0071.jpg (126.26 KB)
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 SP_A0072.jpg (130.33 KB)
9 b" k g9 L! n d2008-11-17 14:58 9 w. j; I8 L* B5 m$ V5 i2 M" g2 }
, o+ G7 s. t, v9 L" \- u+ x
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4 E# ^% Z0 T: t7 Y3 @等蟹粉充分煸炒,出了黄油后,挑出生姜和葱结,扔掉
" [' d+ ?! G8 v: l' d
# y4 @: l0 ?7 A' ]加入豆腐,我用的嫩豆腐
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1 ]7 P, q; A/ n' r0 K# N, T! d3 C/ i" p
然后充分炒均,让蟹粉和豆腐充分混合,加入适当盐 6 W1 f. t/ `& b) |+ d
; o" e8 W7 o9 F2 m0 y' G1 L5 B
最后加水淀粉勾芡,就可以了 # u5 b' m3 y/ f: }+ H! C- |, E
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2008-11-17 14:58 7 e: e4 ?- x7 H7 E8 c( {& a
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8 N, t" y& [4 \& A) ^0 |出锅了,味道和饭店的还有点区别, * v+ L, D/ |8 @$ {' l$ S5 [
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还有待改进,哈哈
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9 v" @1 w9 \5 B7 {. y+ J. h( `* f" [% d" V- U
青椒虾仁
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- ^7 J4 X& I/ _5 H1 }4 ?材料:青椒,虾仁, / }8 v( U o/ W; c5 i" f
; Q# t+ w3 D# j6 i/ Z5 g- t
配料:淀粉,料酒,盐,葱 ! A9 w3 c- S" Y8 j1 ?
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虾仁还是夏天我自己剥的,化冻后,用淀粉抓均 1 `% O/ i9 f+ ~) a( B% c
1 W' @ Y( c4 e# g$ {
这样炒出来才嫩 + v; R2 A% w# T7 h" g
' L! e' V& {- U: N4 u  SP_A0028.jpg (94.18 KB) , z* o, ]: ?; n3 {- h6 J: D
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6 T% u0 j1 [) w& ~/ B: {3 \9 g2 u" }3 k% X+ [
锅洗干净,加油爆炒虾仁 3 U2 I) A" Z6 I5 r) n- I
) b$ D- M: j; f% B6 T& X7 g/ m+ u- m
加入少许黄酒
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然后将虾仁盛出,炒青椒, 7 C# [5 S2 W/ Q1 R( I- ~
D6 V! k0 X2 b# ?2 k2 j `加入少许盐
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然后在将虾仁倒入炒制均匀,加入葱段即可 : D2 t& [: a/ ^. q" {
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 SP_A0064.jpg (122.49 KB) 2 }, Q0 G+ g* P; Y G5 k. q
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装盆即可食用了 ^* G4 h0 ?1 C d6 f
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红烧鱼块
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材料:鱼块 * V" K" C& C/ H- v7 L( p
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配料:料酒,葱,.生姜,蒜头,盐,糖,醋味精 ! N- Z4 y" o) v2 A4 b3 S% h
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 SP_A0031.jpg (107.85 KB)
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+ M! A: U. `9 z; X$ i锅烧热,放油(其实先用锅炸了辣子鸡的鸡块,所以锅里看上去不干净)
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将鱼块放锅里煎制 1 `( G9 |. Z4 V9 K
 SP_A0037.jpg (136.86 KB) 5 U3 [5 | K4 X$ v) l+ P
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. S% }7 l9 Y8 z9 n: w, \ T. |( d2 ]4 s
4 e: a3 S- x/ E$ k. @等双面煎至泛白,放料酒,盐,生姜,葱,放酱油,和水 7 M. J7 b3 P7 X" D
6 P( f. H4 F+ T6 S然后大火烧,等沸腾后再加入少许糖 7 `0 ~7 K5 l9 M' I; [
 SP_A0039.jpg (155.73 KB) % F& W0 i. r7 B! ?1 l) n
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最后加入蒜叶,和味精即可出锅了 / _$ [$ I# @5 P; q1 A% S- m8 {
 SP_A0077.jpg (141.34 KB) $ E9 F) f2 y1 ~, \
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/ B* D0 I' i' b, [9 {- y& ]某一块鱼的近景
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' [- s7 r- S9 n$ X7 X% g& y, f* l) w; g! `! X/ ?
0 j; ~' U: b/ H( {改良式的辣子鸡
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材料:半只鸡
, w; J/ ?8 N( g- |! Y) q' q0 m0 a8 C3 U8 z% \
配料:料酒,姜,葱,盐,糖,蒜头,酱油,芝麻 8 U& C2 {: S! g3 K+ l! i+ B
3 R; }0 Z1 U. B' \2 s! S, k/ ]+ Q还是很久已经听糖糖介绍,让同学帮买的绿鸟鸡
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 SP_A0033.jpg (154.99 KB)
. h8 ^6 D; N- ^, w! T& y2008-11-17 14:58
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+ V1 o1 M j7 ?; r冲洗干净,切小块 * T/ ~$ l0 v A
 SP_A0034.jpg (104.02 KB)
E- M& @( W) Z- R2008-11-17 14:58 ; }$ [/ b! r. x2 S( I
+ i" v) e/ n3 M% B( V5 \
7 e& D% R$ h9 G) d. D D锅里放油,炸一下
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2008-11-17 14:58 ! Y) \; \1 s' C0 A: w% _" B* i8 c
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7 u: ^) a" U4 j5 D `炸到表面有点金黄了,捞出,到出锅里多余的油,留少许 4 w6 R7 q6 \3 L- T8 U5 \+ n% R
3 e% \; R { j1 I! X2 |/ W加葱结和生姜,蒜头,煸炒,然后加入鸡块和辣椒继续炒. 6 y: b$ U/ {4 u. Z0 Z5 ?
5 Z3 e' C/ b+ I2 U* R# i  SP_A0046.jpg (154.63 KB)
H& A" `, @6 `2008-11-17 14:58 8 I, J6 _% z6 P: o/ h
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4 R" m- z7 }/ U1 I5 U* T7 l& N为什么叫改良,就是下面了 $ P. g5 y9 L2 C) O: p& N' z/ a9 b
4 z$ t' Y1 a8 Q! B其实是我心里作祟拉,怕不熟,所以我就又加点酱油和糖,加点水,
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% x" q% |$ d! m- {再烧制一下,哈哈
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) ?: \6 h# ^$ ]5 ~# u& n2008-11-17 14:58 / x; O" \+ i+ B
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然后大火烧至水大致收干的时候,加点芝麻
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" Q* f' h! P0 M" C
2 ]% Z7 W: o# m1 u8 M
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可以出锅了,味道还不错的
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3 ?( E. b0 u. K/ a& T# }
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蘑菇鸡蛋 / d8 j; W! r6 ~. T( t# m z
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两样都是女儿的最爱，所以经常出现在我们家饭桌上 , `3 i0 j' ?8 N* x; K6 L( L0 x
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材料：蘑菇，鸡蛋 . Q- e, `. ?: ]3 W0 T& l! b
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配料：盐，料酒，葱
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& N" X, S, m3 M! R0 R# N制作超级简单
( R* x I5 g4 X. a8 q1 [$ k
1 p% T' s! n1 _$ p' x" `先将鸡蛋炒出来
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1 u* I2 z" h: ^1 S* h2008-11-17 14:58 % I/ r! N) {9 x: \6 k$ V; N5 D; G0 f7 ?
7 S5 f# ^) a- w8 Z m5 s
& o& E% \+ V/ r- n: l% q然后炒蘑菇
6 g; r7 T' n4 F6 P& t  SP_A0059.jpg (139.99 KB) * T# c8 E7 t. I7 ?2 l
2008-11-17 14:58 ' Y4 v8 m; V, Y; J
9 P6 k" w9 G2 R1 R) l
7 u8 Q6 X# O- t7 `加点盐，加入鸡蛋，充分炒匀即可
+ m7 g; u" a% |+ D
& J" ]2 N( g6 C9 E1 C! I最后加入葱段
* P1 h9 c! [& g4 ]9 s  SP_A0061.jpg (97.08 KB) : Y6 l2 y7 O2 Q; o8 j
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$ f8 q) n1 \1 s: A
. `' B& k1 d. e$ K3 T$ J
5 Y3 |7 j' L1 A% N装盆
$ {0 c8 _- x$ T) }  SP_A0075.jpg (100.46 KB) / @8 Q9 H5 J9 w- T% u$ k" N z4 U
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+ M2 J. v; G: c' Z& ~
5 P# G: }+ c" j: j( V; H% q; I0 J, v5 K2 y; w! N
* j' {: {- ]( |( j" N鸡汤丸子汤
' u8 D7 T. L8 Q4 X% p& G: G& m! V. y4 b
这个超级简单，实在没有必要叙述了 & j' O. E n g5 ]7 z
5 h9 V! K% V6 g) ]" J7 q* x5 U! Y- ?
 SP_A0090.jpg (95.03 KB)
; {9 a" Q* ~% l" D' z2008-11-17 14:58 ; p0 J z, U' B* _' Q, C
$ e- n3 m% j7 z9 `1 Z* V! N n9 `0 g! X4 i9 D; | `: c' M: m. M
3 Z) |% o9 p: I; U缺了汤的合影
/ @' W# D5 a K. z6 m4 V 
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