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奇安特
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1楼
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小 发表于 2008-11-18 08:46 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 3家常菜之蟹粉豆腐，青椒虾仁，红烧鱼块，辣子鸡，蘑菇鸡蛋，鸡汤丸子汤
总是老样子的家常菜
0 ^" t( E( D. [) v0 U
7 i R, N1 f6 Q- t& r- P% c" v* | J希望大家不会审美疲劳
' ^8 l9 z- J5 T( {, n" n. g; o$ ]# O$ g9 c* A
星期六的午饭 3 P" I- J3 x+ t* j" F7 |1 s+ K
2 h+ b# m; J2 D! u4 ^ u& W- R* n蟹粉豆腐 % u6 i/ J8 D) p* w7 f: c
2 a% h- _% y) h, t, @7 x% A* Q
原材料:蟹粉,豆腐 + I0 L/ Q1 e, a9 v
/ ?7 Y M: V- y配料:姜,葱,料酒,盐,水淀粉 8 Q; E' I' F0 G4 J" i d& u- D
   SP_A0025.jpg (82.21 KB) % Y" l( a- J6 Y( I5 b
2008-11-17 14:58
2 |) G( T1 E+ G. X, W
' w% l+ l7 R2 q. ^' `4 J+ O; i. H* K3 n+ o0 q" _5 U; v% s1 n
8 }- ^- h# I2 R/ y! D4 G+ W锅烧热,加油,将葱结和生姜煸炒出香味, 0 D8 Q3 F& p8 d. o
% f+ s, j* j( R) x$ o- d4 D
然后将蟹粉倒进锅内一起炒制,加入料酒和少许盐 1 Q5 b: X2 `. \/ @4 _
r) y- V+ l% i5 C3 L6 O. I  SP_A0071.jpg (126.26 KB) 4 j+ z/ Z: n4 z+ V. ]; Q T
2008-11-17 14:58 $ x @) _( _6 g, T4 o3 v6 z
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2 h( G6 p% U( }/ y0 K$ b4 j/ }6 u0 N: ^" U X
 SP_A0072.jpg (130.33 KB)
9 _4 g6 V _5 _3 L; X1 A$ n8 ^2008-11-17 14:58 : p1 i: _' l$ H/ X0 W5 j! P
# E4 r. F* {% _7 @( o2 m. a- C0 \; E* j, e
3 {; C' W+ i& O1 P& U7 w. U2 o: N等蟹粉充分煸炒,出了黄油后,挑出生姜和葱结,扔掉
9 ]6 O- S3 S/ u3 I. `0 T
9 Y& ~% ~3 U) n* ?加入豆腐,我用的嫩豆腐
6 T7 N& k! X, |' C/ B+ r" H$ d$ D4 m5 L! V7 M. w+ u+ A& t! Y2 X9 v5 B1 p; O
 SP_A0073.jpg (111.3 KB)
4 V$ a2 d) k: y$ N' K" T0 k L2008-11-17 14:58 + A1 [9 v1 e& `" o( `, C
% p9 ~, v# o5 ?6 N" S
9 }& x+ v' l* U: d
0 x6 r; B3 J+ ~- ]然后充分炒均,让蟹粉和豆腐充分混合,加入适当盐 : Q" j" [/ L' T0 D0 M$ x6 s6 Z$ F' G
$ r |4 K/ d. c( l O8 Y* @最后加水淀粉勾芡,就可以了 - h. q/ N1 G; k, d+ p- r, k
 SP_A0078.jpg (132.17 KB) $ A3 T( E4 l9 T9 y, b
2008-11-17 14:58 - S) [' V2 Q) U! }3 J! e
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出锅了,味道和饭店的还有点区别,
* y( O* G, P& e1 f ~, O7 U2 y& p' v/ u* c9 e o
还有待改进,哈哈 1 q$ X7 A- O2 y) Z* e1 j. O
 SP_A0080.jpg (100.03 KB)
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" w1 R9 z7 t/ m- h' l9 B( H: R" ^" q9 M) O4 J& f* q5 }
7 ~3 `* t" i! V- v z& U
青椒虾仁
" C6 N' n: E# e
& `$ i+ s# R* d6 f1 R& f3 i材料:青椒,虾仁,
' n: Q# w4 n, t) b/ U; P9 c1 j( A; y$ T, H
配料:淀粉,料酒,盐,葱 * a, ]0 m- E- y- c
* w/ X% W$ x$ e f/ G
虾仁还是夏天我自己剥的,化冻后,用淀粉抓均 1 x8 @: Z( H: y; X- |. u
+ G0 }/ S& H3 B/ y/ ]3 G* r: a
这样炒出来才嫩 / [0 @; x' K5 L# E
1 Z5 I7 \- `; E+ ]' I4 A5 @  SP_A0028.jpg (94.18 KB) 4 Q/ M5 O* B* a/ H8 Z$ h
2008-11-17 14:58 # I) J9 O9 O( N/ P- L a" r
0 D. _' d% j* Z+ r( w; F
# K G9 N- L+ w- s" X% x5 I' L7 U/ R) C/ x
锅洗干净,加油爆炒虾仁 0 x/ c. L% ~0 O* r( H- N# u0 B
7 l! b4 G8 \$ R4 p; f; ]
加入少许黄酒 " \. g* U7 ^0 s8 @) |
 SP_A0062.jpg (119.77 KB) , C! {; x# N5 F. F2 h
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( d- y% w4 g# g& t7 b. r* Q9 F! w* s; S& v" G( l
8 T. R# [1 N) a7 {9 h
然后将虾仁盛出,炒青椒,
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# _7 g* F+ c% q; ?# N加入少许盐 ' Y7 g- B* `# D! j4 I- }3 T4 S
 SP_A0063.jpg (150.03 KB) ; o/ v& e" m- p* L
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1 e9 v; D- O2 `, U! T! p( o
& T& K* a! n# z% T8 u9 B$ c然后在将虾仁倒入炒制均匀,加入葱段即可
4 c8 b% [0 h& K' y
2 k/ Y2 }; F, @" J2 D  SP_A0064.jpg (122.49 KB)
1 {& X( L9 w5 g, ]5 m' f; a2008-11-17 14:58 : j" Y1 ]4 o8 A! i7 E
- S& j" K: w) U, T/ I0 x& F
. q4 `9 Z* j4 J: n+ x0 s& q" n
1 W( Z7 T6 J+ p: r0 r7 \装盆即可食用了
( s& C: o' d9 j2 B; c5 Y0 K  SP_A0074.jpg (102.07 KB) ( ~+ Z3 w% g( |9 R$ `* T5 }% p* w
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- D. ], r! D: R5 {8 v* b3 e) C0 P2 y) w6 K* w( m4 d' F6 ]
# ]1 s- I) q9 T' E0 Z
& o$ m: X+ W! L& c8 G" J红烧鱼块
* l! d3 k d) B2 Z
% T9 f2 ? D8 i" V8 [" X( m材料:鱼块 " r0 j( A9 C2 ]! z$ D: d+ T" N
" d8 N; j. U8 i/ X' B2 M7 k! H配料:料酒,葱,.生姜,蒜头,盐,糖,醋味精 / G% J& p `/ j; }7 L7 Y
% H) m4 B% N0 @& H; B$ e. E  SP_A0031.jpg (107.85 KB)
' b$ w- A- k# V6 H' Q. L2008-11-17 14:58 ) d+ |8 l0 r0 ], ~( e1 T& `8 R
, y: e6 H2 x s0 D" [1 p
\ 5 v* E+ m8 T, I+ c' C! }
锅烧热,放油(其实先用锅炸了辣子鸡的鸡块,所以锅里看上去不干净)
5 _4 t7 T. S: ^5 `4 d. U
( Q( Z3 f! N& O$ `将鱼块放锅里煎制 9 D F0 o, `3 E/ ]* l
 SP_A0037.jpg (136.86 KB) ( p9 F, j! z& }7 `. {
2008-11-17 14:58 , ? {3 h9 ~8 `- Z0 B
: v' v2 {; O. z3 g" j8 n9 B! q
7 E+ |' ~; x1 n1 s: q+ B! `* H
$ B2 x+ @5 v3 a* t等双面煎至泛白,放料酒,盐,生姜,葱,放酱油,和水 & r% U. a1 W" {! T/ v# H
. x) A' ^7 r4 H# f
然后大火烧,等沸腾后再加入少许糖 1 w! [* j# y5 W' n
 SP_A0039.jpg (155.73 KB) 9 j( A. Y* ]& Q' h
2008-11-17 14:58
2 d* G0 g9 S0 N) s2 [1 _, ]% E# j; t2 f( {9 ^1 J. Y, a7 L
* B7 q w+ J. O; p
最后加入蒜叶,和味精即可出锅了 5 H5 p8 U' u o3 |9 b0 A
 SP_A0077.jpg (141.34 KB)
9 \% d5 T' k+ m" J/ X+ y2008-11-17 14:58 6 b# q, u2 ` N: s' Q
; | I, n/ ^" F8 F& U+ b! b( ^) e
$ Z: U7 m( O( S. b* A$ F! Y
某一块鱼的近景 ! D; D0 b O& t. g; L0 e
 SP_A0056.jpg (138.85 KB)
/ Y3 g* l3 R) \2008-11-17 14:58
4 _) f4 k) e+ n: T( `- B6 h2 I1 \; j: _% ~* v7 g7 A( W/ j
3 a+ o# n1 z2 b& I& ]0 v2 M$ P" \/ M- M2 z& i0 n- u) t# U7 J
改良式的辣子鸡
! L$ u% m/ f/ o, F* A5 p4 n2 G% f4 G+ f! W" y. N' o/ @ p/ C+ b
材料:半只鸡
& i* \3 A7 K- o4 O, W0 S4 x3 j, W) [( p
配料:料酒,姜,葱,盐,糖,蒜头,酱油,芝麻 ; f; R: u- w% `, R( K. p; x
' @$ \' f7 K: w6 [7 c
还是很久已经听糖糖介绍,让同学帮买的绿鸟鸡 G' x+ g$ u# ]4 S
/ p1 N. R& u( P* I. ^$ k9 o1 l  SP_A0033.jpg (154.99 KB) . b$ n/ J+ ^- k* `" l$ ]
2008-11-17 14:58
7 I. n6 E7 Q4 `
+ V/ X1 m8 `7 \, W4 C( L
3 \ ^( u/ F* [- [8 K冲洗干净,切小块
/ a2 G' Y" R$ E  SP_A0034.jpg (104.02 KB) ; @: L3 Q6 Q( L4 h# P
2008-11-17 14:58 6 {; [! o m) w; X
- n' K3 o0 t5 \. e/ @
$ H( N% W5 g/ J7 M0 H锅里放油,炸一下
$ [ E! l, H! ~# p  SP_A0035.jpg (137.41 KB) * @5 ]% t1 x+ @ x( |9 ~; a: g- R
2008-11-17 14:58 : R1 Q) y2 o9 Z2 L
2 d# j$ p& R( p
. [4 I, ?5 k& ^2 r' p7 @炸到表面有点金黄了,捞出,到出锅里多余的油,留少许 ' s5 ^1 `9 `- s& k! }& _" w+ w
8 z! ]1 d, T0 C% O! B
加葱结和生姜,蒜头,煸炒,然后加入鸡块和辣椒继续炒.
4 ^% m/ H- Y/ p, V2 r1 i5 R
( k/ B" c3 ~+ m, E; ~  SP_A0046.jpg (154.63 KB)
' N+ F# M6 L5 y5 ~$ e7 C. S! t2008-11-17 14:58
" I4 @6 w7 R# Z( f. W7 z
1 O+ o" x+ X. D/ W( D9 D- g e
& R' ]5 I a% v* d* }0 U) w
]7 C, [2 q5 {3 a% {为什么叫改良,就是下面了
1 M' W* @8 X6 _8 ?3 ^+ P2 b' z" K9 J" p) n7 Y% ?
其实是我心里作祟拉,怕不熟,所以我就又加点酱油和糖,加点水, 4 h- Z3 I- P7 |. M
# s3 \1 u* p( u4 `: M" ~再烧制一下,哈哈 1 K3 w6 b/ F/ ?2 q
 SP_A0047.jpg (150.51 KB)
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" _" n4 w F" g3 J% @; F; |7 @# o: r0 ^) ]
然后大火烧至水大致收干的时候,加点芝麻
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' a! Z& q+ f" d9 O( ?' d, @# e; C8 g
3 q2 l1 S3 e. v) V7 @) ]' ?: h- `/ j5 K; r
可以出锅了,味道还不错的 ! J! s7 I6 s9 c) p5 c3 m% n
 SP_A0076.jpg (149.5 KB) 8 c. M) S9 ?5 j( b1 I# p
2008-11-17 14:58
) w. u3 C+ {6 L& K
T$ Z' k. k3 Y/ o: I. U. R1 ~- P! P# u/ ^& v9 C( u
0 Q* ]: f1 Y# E9 Y. [; ]/ r  SP_A0053.jpg (130.89 KB)
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" d: s: u& B4 S& N* h; X) G, z/ p# c& l4 `
! L" l6 b! _+ S& r蘑菇鸡蛋 " R) G; d. T F5 }( F1 v4 F
4 w/ Z9 X6 T4 B+ }) S两样都是女儿的最爱，所以经常出现在我们家饭桌上
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& K, v4 C7 K/ [% K, D {# T材料：蘑菇，鸡蛋 . \$ ?& A4 ]8 e+ {6 I$ C- }
( o- Q6 k: v. a6 V( Z# m5 m配料：盐，料酒，葱 , k' f- D3 l6 B" M- ^/ O7 V+ s) A
 SP_A0030.jpg (97.05 KB)
2 t2 [) t6 {" |/ H( m2 X" C2008-11-17 14:58 # j0 S7 i! ^; A, E7 R5 c" e' R" a
5 Z% [9 o/ }6 \6 C
6 A# s' Z; t) M5 ?, C7 ?
制作超级简单 1 ^7 Y* u t+ w# ?9 @% v$ i: r$ L
( T3 v; |" K9 B
先将鸡蛋炒出来
) N6 d; J- c- B: J4 k. ?6 a  SP_A0060.jpg (124.02 KB)
8 n, @: o) ]9 X0 n+ `( ^. _4 R2008-11-17 14:58 x2 s9 I j( y
3 q, m- h) k' X' r4 {* ~
, {# g. Q* L7 W6 k% k然后炒蘑菇 ; m7 x' w% J. n6 R
 SP_A0059.jpg (139.99 KB)
4 }; d) d& L9 s0 G. f2008-11-17 14:58
# Q |' L. p3 w% S7 `: f; [
5 j2 u& }' g7 k& [( R* ^
% ?/ [0 o, i- e5 y, C: \ Y* @加点盐，加入鸡蛋，充分炒匀即可 2 U- r2 w9 G; m
% \5 d+ C) j: i" C. r/ Y& E最后加入葱段 % j8 _ S' C. q- \) N q6 _
 SP_A0061.jpg (97.08 KB) ' H( r( [& D% {. N
2008-11-17 14:58
0 X: a& ]) r/ \0 n
1 [6 k T( A1 g+ W
) z, r7 Q' {0 p/ S; {! X& \" A9 |9 G% `. L1 w
装盆 - @( y/ Y( s# C" z$ ]2 H# ?
 SP_A0075.jpg (100.46 KB) Z- e9 _" X, h" Z& K2 l
2008-11-17 14:58
8 z% o5 K E0 X, T2 L1 |3 h/ ]- \# v8 {
# n+ k7 I, o- v! R9 N
7 R6 k# u6 [% [0 u; k2 e
鸡汤丸子汤 7 Y! @0 w/ f# V
: s% }6 R- e3 q- R这个超级简单，实在没有必要叙述了 # X J6 h* U/ u1 |' f/ y, v
2 X7 d1 |, O5 ?2 D  SP_A0090.jpg (95.03 KB) - y3 {( ]! ]# D( g
2008-11-17 14:58 ; d6 T6 w( ]5 h! i) p3 V' d8 U
5 v8 R* l$ R# _1 C4 e; K/ G2 S) t7 P! b0 m! s' U
- e$ V2 S7 y/ Y) t( @) h4 x缺了汤的合影
" x. L9 \# c, ^6 u! B, J# C' B( B6 ~! c 
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