麒麟豆腐的做法
9 e4 ~6 I6 ^: l. r. Z* }, U作者：佚名 文章来源：网络
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【菜系】 家常菜谱
% l# J: v2 O3 _; p8 H# d5 X【主料】 豆品
. I  g4 m, E7 i8 D【做法】 蒸
, A# Q2 @0 e# D* y5 W, e1 V【味型】 咸鲜8 u5 i$ ?5 |9 c: h9 |3 v& H
【成菜】 热菜
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豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克
( ^* ?  R& ^7 j调味料
* a6 t7 ^0 h% g, eA料：盐1／2小匙( l6 k2 p* j  c2 X7 y6 U" K, M
B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙5 \% c1 Y* y6 Y( s
做 法
  o! e( \, \; l' q( D+ h, H" ~; ~1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。: F6 {# H' r/ `: O2 t: s7 D/ n; H8 e* H
2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。
2 {+ e7 Z# @9 Y+ y0 l3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。; P5 K9 J$ A3 R- A  D9 f6 r+ s0 }
4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。   
) H5 x% {6 O+ l  L& U5 p吉祥话
6 I& d/ \9 e% T) Q& _4 O麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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6 x3 P; z- R8 C8 ]' o; n5 F[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢