这个是新照烧鸡肉,和别的不一样。绝对首发,百度找不到.8 w, [2 n0 l7 r% R

1 b2 i2 |8 k' ?2 ?4 C材料:鸡腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,酱油,色拉油,胡椒粉.
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腌肉料:酒,酱油,姜汁.2 f( E$ t, M3 E$ _. z1 K

+ T2 T! }/ a8 I4 D$ r1 i1.预先处理鸡肉.
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" J& N# v3 n& s; a- Y! _0 C将鸡肉多余的皮以及黄色脂肪去除，以叉子在鸡皮上面的各处戳洞,使鸡肉容易入味.) x1 R' M9 E+ C
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2.腌制鸡肉.
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将腌肉料以鸡肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽后,切成8mm厚.将色拉油(少许)倒入平底锅内加热,放入南瓜,盖上锅盖,以小火焖煮.翻面后再以同样方式焖煮,即可取出.$ y5 m+ |9 ]! q8 A

% v0 f8 @: e, w6 ^1 u: L' @2 A3.以平底锅煎鸡肉.( T7 k- e) g% I8 K

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以厨房纸巾拭去平底锅内的油污,倒入少许色拉油加热.将鸡肉的鸡皮朝下，放入锅中.以中火煎至带有漂亮的颜色,再翻面续煎.以厨房纸巾拭去鸡肉流出的油脂./ f4 W: A; |. n7 e4 [4 i' E

7 H  Y" O* ]. Q8 v1 J# p4.以中火焖煎.6 @& A: `5 B$ m! t
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& E* S, L# \. f1 T" D2 l0 I9 D淋入酒,盖上锅盖,焖煎约3分钟。除了使鸡肉熟透,增添风味之外,还要使鸡肉变软.
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5.放入调味料.$ i! }" p  {1 ?
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, n% K  g5 R* u) p# K1 a+ A加入砂糖,料酒,酱油.此时的火力可维持在中火.
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6.搅拌入味,增添光泽.) w0 \5 {  [7 I
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一边摇动平底锅熬煮调味料,一边将鸡肉翻面,使味道均匀沾布.待整体沾上浓稠的调味料,鸡肉带有光泽,便完成了.将鸡肉切成2cm宽,装盘后淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.( i' J5 A6 q. P( d) D) q
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大家红心支持下哈。谢谢了。

看着好油腻啊   估计吃多了 会拉肚子拉

看上去很行 就是颜色单一 不知道味道到底如何 ！

非常有用的帖子！最近买了不少鸡肉，正打算好好做一顿。谢谢楼主发贴了。
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晚上回去试试看。

这个鸡肉做出来颜色娇黄娇黄的，看着就好好吃

额  看上去很复杂 要做多久....没这个耐性做

感觉不错,但是从未吃过照烧鸡肉这样的菜.主要是地域因素吧.

这种弄法颇有“新”的意味，是一道不错的家常菜，应该可以时常回味

颜色确实很是不错啊，咱以后也同样试试，咱也是大厨!

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差