菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。苏东坡有诗形容《菠菜》：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲，岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”
$ t9 c% R0 f) |8 D' H% N0 l( ^7 F8 Z
菠菜可以补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。说它：“利五脏，通胃肠热，解酒毒。服丹石人食之佳”《本草纲目》说：“逐血脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥。”还有《随息居饮食谱》：“菠菜，开胸隔，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔疮人宜食之。”
6 V& j0 {2 K/ F9 H5 W; Z) n( P6 n2 \
不过，菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。3 z0 a* T' j& ^. `2 }
/ ~2 e# l% X, e$ F5 u% F 菠菜的食疗功效有：
& h* X J3 f8 f4 D% i
3 p7 y' m4 a5 r! Q 1．通肠导便，防治痔疮。 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
3 f3 f# R7 v6 I o9 X; T
/ _0 ^* z0 o4 d7 _7 @& V
2．促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
# J$ E( p# R& X* D8 \( `# D
2 n. s& W! A" ]3 i6 ?' ~4 L 3．保障营养，增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
6 Z# g7 k' K0 _1 O4 @1 G6 ^
: D E9 ]! f8 Q$ K) t- K 4．促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的
含氟-生齐酚、
6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
. R& A7 p$ s: c: ?, ]
: r! U# X( @' V9 d" K3 Y
5．洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
- g7 R2 \% U, I9 i4 y( v
+ k R9 G8 l9 ]! S! Q9 f5 G' ] 在外面吃的上汤菠菜很好吃，家里没有上汤，来给肉汤吧，一样。呵呵！
1 K' I+ j/ N+ C: Y/ c
k1 o! ~% T0 b" Z! C9 c. B1 F 材料：菠菜一斤，皮蛋、咸蛋各一个，瘦肉、姜、蒜、盐、鸡精适量。
0 f# i/ Z7 F% k1 A$ p3 J; Z- [" ] R& g0 P9 F3 y
7 H \8 h) K7 o0 Z
/ s3 \( |* f l9 ~- N1 D6 d 
9 w" a0 P4 J% B3 A1 {! g" S1 a) l( M8 u/ `1 I2 o9 N
做法：
7 S# |: q; R8 S/ v& f% V
3 \0 \& |9 o' v( J
1、起油锅，爆香姜蒜，下肉片翻炒然后倒入适量的水煮成汤。
/ c. d( r" n! w9 I( a4 C! Q( t8 l0 B. b; e2 V/ z* e
: E; u1 X/ l. N* T; ^4 T: }
" G0 i8 Q1 y$ m 
$ c \0 g1 P# ^- Y/ e
5 _8 I8 p; A2 o7 \! G! ~ 2、下皮蛋、咸蛋煮熟，水开后加入菠菜。
: |! V8 \( K- g2 [! r5 o
& e' N5 j' H8 Q, M- w8 z) m4 V
6 S9 e( Z( o7 U, |
6 ]' Z& y" ^3 k3 D) H1 a; [' u& Z 3、水再开时下盐、鸡精调味就好了。
# D) N3 d6 c4 G r/ |5 X. O' G
]6 l$ |- c, _) E" G1 @" M! i 
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
