黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人
1 F" y) {# n- s
! x) L  W- z6 |! u, v1 e' |- a' n用料
# ?. V! C) J" K/ n( W干木耳　30g
9 G: i7 l, d3 P) U! p1 l: h干银耳　30g
, n( `# X( h: s/ @红菜椒　1/2个
  u8 j% b) W! Y! }- N0 j青菜椒　1/2个
8 C5 }- O& \! U& F" K7 j鸡蛋　　1枚
; A/ `$ {. X: G蒜茸　　1茶匙（5g）# B/ M; i5 y: B2 v+ P9 {, N
盐　　　1/3茶匙（2g）
( s! m0 Y/ J3 u+ G油　　　1茶匙（5ml）% X$ ], `  `, \, P: W% w
生抽　　4茶匙（20ml）
! z( s6 ?5 w/ M$ a! b: `  |香油　　1茶匙（5ml）4 U1 q1 R5 f1 m/ f8 ]* i6 Y
香菜　　1棵　3 U1 P* a) x( m4 J4 M8 k
做法  E! k0 T/ L- D6 D* n- i' {
将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
6 ?- r6 s; u& C  a+ B6 j. z红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
, \0 S7 b# i" h1 s& L# c9 g把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
/ v3 D  P- s  }. t/ f2 a* W$ |# O中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
& }7 ~' X8 m. c+ P( U) g% N待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 . C+ U' k: R9 G6 ^. Q. P
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
! P( w. S5 w1 s$ Z小贴士
4 N' U( s1 |7 M& @+ \/ f! k5 l0 e$ L, w- X
在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
( X  F. F8 o& X4 |/ z. Z* `4 ^& m上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 6 x& L+ Q, ~( M" R+ u

* j/ W5 U' e! H& G6 d0 A

兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
' {" s( X, c5 W1 P多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。