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原料：) \% Y* I! Y& x9 h& P
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菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。% K9 i: @3 p8 b6 o
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调味汁：7 T1 |! P7 w  a4 E0 N3 [! {

( v8 x- ]& M6 F8 }9 C" L生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。- u8 Z7 ?( T8 c/ {, w! s" S" d; q
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做法：
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1、将菠菜泥倒入面粉；& V, B% ^7 C# _

! v- Y  I& L& n. F% X+ [2、和成较硬的面团；& L* E5 N" C2 P8 Q. ~3 n3 [+ ^

- D$ q( e6 g! c- Y3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；5 L% g. u8 P# ]

$ y2 \( H, ~9 T0 s0 j& Q2 S, m/ l4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；9 E4 p7 C7 I1 P% @

5 I) ^4 }* z2 L5 @; }" V7 z5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）( J; S" f# A9 E% R- G$ ?7 T4 H" x

0 l  Q3 A& u1 l  M% H) {- y; s6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；
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7、切成面条；（宽窄随意）
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( k0 Q$ l, E) ]$ T8 |8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；
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) X% I4 v" G+ f9 W& }. e5 i- p  r0 k9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）
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0 S/ J+ x4 B' q3 o/ t10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；
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" L' o6 F" y5 B11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；
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8 M# M9 q! Q/ b9 \, n4 R" k12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。
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' O: J9 ^& a! C5 k* k备注：
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1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；
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5 I1 G/ ^$ e( P+ D/ f6 R$ d8 h2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；& t7 }, V7 ^( t% }( m$ J" x; {

; Z; r. ?! X0 z* Y( R: W  C3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊