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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨

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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。: f% n% L9 _/ |4 `1 z' R

/ ~5 O0 U. x* z/ G* d+ {+ V, I不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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% O3 Q1 s2 F8 f' F7 v; D因而被称为“食物药”。; X) l! h( n0 b

8 A/ O5 `( W8 s& `3 l山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。7 @3 Y( \5 g3 y3 S8 C, q
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)* _! N# k6 |' N' k7 G* V

" U, L9 ?  Z- K/ w/ ~8 z. D配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 $ M! ^6 I; ]: r' Z

4 A' G3 F/ C+ ~0 S1 u8 g' f6 F做法:
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& s: i) ^0 f2 n4 Y" s) H. C- U将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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  ^* r* ~$ q$ v0 U5 @* J0 C  U& G- }倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 % G4 a8 ?& x; l( X+ c# K

0 F& G& }* z  W加入山药块,炖熟即可
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2 J7 H3 J. G$ b$ J! Y不放其他料了,炖炖就很香了
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排骨炒变色+ Y/ W+ Z: ^0 k% n3 ^1 r+ b) d; q
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& [3 M4 Q! W& T6 I( }1 _多放点水喝汤
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山药切的要大块,很容易熟
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肥肉太多,有点油了. a7 j; @, j7 H  K: b! a

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) ^4 i* \$ w: F1 t  v下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
! V/ R& n- s4 X' ~* O1 O: \治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 - T2 r: f& L& r
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 4 E' h# F7 `: ~/ ?
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 7 f/ z! C0 [1 q6 S; E8 A3 Q
③《本草备要》:养血止渴。
  \/ @& X5 r; T; U治疥癣。
( P) @+ `1 U5 Y' u% y( K④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 ) p% o, {3 ?. r+ b: N9 b- Y2 a+ ^4 e
⑤ 清热解毒。 1 b4 E- H1 N; t4 j4 N, @
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 1 l6 c/ I9 o5 k5 ~0 ?6 q' `
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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