成品) b. ^, `$ g7 J7 t5 l
  _1 r2 {/ x4 P/ `( ^

/ i7 V, `; s: h( U0 |! M/ o: E! @  O' m2 Y/ e5 N

8 r0 |; l6 `2 z- i  p' Q8 y, z0 z5 Q3 `6 z# g9 I
材料以及做法：
8 _1 m" k$ E$ K1 m9 k7 {( p! _1、杀好洗净的新鲜鲶鱼一条，切段。/ |% a7 Q; [- Q# M1 B; z# Q

2 [% \. T) f) z3 \( A0 ?* f
# y' u- w% n- W- |1 y& \0 v: e. a5 _$ d; w% M
& d+ o2 y) i1 S& M" N! U7 d1 R2 j

* j; O3 u& \1 c: o. ?: D% J2、大蒜数粒，姜片少许，辣椒切丁。
9 m3 @9 Y9 }$ Z- |2 ?* t
: U& ?- K. L( G- y7 `: R, ?. O) B) V. ~

, \6 i7 m1 Z/ ~8 u! n% g- m7 R0 S7 w- b

6 E9 P3 K" |! R+ H3、鲶鱼段用料酒和少许盐稍腌一会，裹上生粉，在油锅过油备用。- h) ]- u" `! H! m, I& H' ^' S
/ |: h$ L9 M2 e" c* W

( W& `. F2 i1 H; y* ~/ |* c+ X& B; w; W1 }; y

1 p8 t4 |; a! Y+ Y5 Q, M, x. }& |1 k' s+ O9 i
4、用蚝油、生抽加少量水和生粉做成调味汁。
$ m0 |8 y, |  x
" k! F8 R4 q  l9 g: ^3 }& j( t& h8 t! ]4 Y3 n1 t
. ]+ t' {7 |% j# Q$ s

  ~3 w4 `3 k' Z" `' |5 a! ~; Z- d6 E* g" [- E* `
5、锅里流油，放入姜片、大蒜、辣椒爆香。
2 i8 Z, d: b6 ^; E
: g! y2 Z2 W' L* J' q
5 S/ ^7 ^/ a3 R$ }
, @8 T2 f! A! R" M  |' L
3 L( ^% E/ `# C" s7 P2 M
7 q, Q( R7 \7 |, b; x+ f& Y4 ~1 V6、然后把过过油的鲶鱼放入，加入调味汁略炒片刻待汁干浓稠。8 b0 X1 @3 V: z9 o, T9 F

) q. ~+ B3 q" X
- g. N  v( T0 k  D
% _3 R8 l; O# A$ d% G) l
8 i) b. I1 K7 B7 |. |( x! ~+ g/ \/ }+ j1 Y
7、大功告成。  w3 V) W" c3 c2 b7 m
% l2 F, F; e6 j' a" c' S  b: e

" }0 S  N6 B8 k

太棒了，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。

第一次去港式茶餐厅时吃的这个菜，里面还加了豆豉，叫“豉香鲶鱼”，当时就觉得回味无穷。6 \) {1 Q% `6 N8 V' w! r
不知LZ这道偏重蒜香的鲶鱼又是什么口感呀，一定也是妙趣横生吧。

简单易学为上品，谢谢楼主的好东西，收益了！

一个很简单的家常菜，可惜现在市场很难买到野生的鲶鱼，不敢吃他很多年了

家常小炒，又勾起了小时候妈妈做的饭菜了。好怀念啊！

比较简单，但是不知道味道会怎么样，鲶鱼其实还是很好吃的

我一看图片里的鱼就想吃,用蒜子去烧鲶鱼味道就更香.

鲶鱼的话我只吃过豆腐红烧鲶鱼，那个鲜嫩的滋味至今让我回味无穷

太棒了!鲶鱼--传说中的大补呀，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。