菜系及功效：川菜 2 A% C4 g9 X* s; [  D
口味：原本味      
9 t  ]6 V3 b  Z  X工艺：煮
; y& u4 `( k- m8 w水煮牛蛙的制作材料：
5 o5 p, T1 ]& W7 Y$ @主料：牛蛙350克
2 [( l: m' Z5 @辅料：生菜（团叶）150克4 H5 V( J# h& V
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
; W* i, A9 h# q7 e3 M' g! e) C---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃% O: y: `  M( D3 b% J
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；9 |$ A1 ?- `+ O2 m/ M; _
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
  k- X5 v2 D: S4 E  e3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；, j% q* Y: w9 r" P, G- p5 X2 s* H
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；2 @6 B& B) x# c
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
! K* U# x# T0 c* C6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
4 m1 B. I2 m5 ~2 U" y) T# E7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
9 R5 U% _) Y9 o+ o; T$ J我以前叫青蛙。8 Z2 J! b! l) s, _# t5 `/ E
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假