【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
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+ p5 T1 Q. n0 X/ t老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。$ B( P- B1 o8 R8 A5 i; `3 J
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/ x5 Q" d6 z/ ?1 j5 f& A4 Y（上2图为资料）# \3 W  D3 m" _# d" j
大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。, f9 V% a" b# j2 [

: C' P  I$ V/ V" `! e! v1 E今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。8 c8 T0 l$ [% B
好了，还是先上菜
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/ W/ a* Y) \4 z原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
; P' Q( H; B3 i. m0 S8 l# f3 F      红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）6 z2 R( q0 J/ T5 e: Q& L3 Q

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* F1 v5 Y! ~2 o+ a% [- |烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
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2 }* a6 s6 }. m( M" m1 ~取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
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1 W% b* ?. w$ c: Y) j0 ?) x取2、3勺小米面，放入碗中，
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; Y, I, X- i/ G8 O搅拌均匀
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/ k. ~* c% k9 ]- s- y- ^$ V注意不要有面疙瘩
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取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
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迅速搅拌均匀 / d% q6 \4 h* m2 }+ |  q. `

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在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧" G) U: O* V4 P- }7 t) a# x
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小贴士：2 ?- Z( a, P, Z9 ]9 }: `9 v+ U
1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
  P; Q9 _0 t# E! r; P2 g6 Q2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
% u6 [7 Y: q! I6 t" c/ g3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。

看上去好象还不错,没吃过不知道味道砸样!谢谢大大大了!

家里做的话，好像没那个味道，还是得从那个大壶出来才行啊

怎么感觉和吃哪种油炒面的过程相似，油炒面比这好吃吧

说实在的，以前没多少好吃的东西，大家都觉得这东西简直就是天堂的食物，现在选择那么多，这东西恐怕......

这个东西是不是叫面茶啊。我好像在庙会上常看见

感覺跟米糊差不多，嗯，純支持一下，感謝分享

这种冲泡型的小商品还是很好吃的，不过现在主要是黑芝麻糊、麦片什么的，茶汤似乎没人进行标准化生产。

现在看了这个东西可能对孩子的吸引力减小了，但是我们小的时候如果能够吃上一碗热气腾腾的茶汤，! X! s* V; i* n9 [: U$ b/ L& d
可以说那是可以让人高兴几天的呀，而其过去也没有这么多的小料，无非就是放上点糖。

純支持一下，感謝分享 没什么胃口，