[热菜] 榛蘑烧肉

五花肉切小块，少许油码在锅里煎，我一般只煎肉皮那面，如果肥的多再煎一下侧面，瘦肉的部分总觉得煎太久最后吃起来干干的，所以瘦的就稍微炒几下就捞出来，并不仔细煎透。
. e2 M) [4 h% B- O3 O  E, ]5 i1 x! n  n# X3 o& i
煎肉的时间可以泡榛蘑，洗去沙子。
0 Y( v) S4 ]: l+ Z9 w& \3 S; n- k! {6 A0 e4 d' Q0 ]9 s( t: ?& o) \
煎过之后留点油，放糖化开，小火，把肉块倒进去翻炒。有时候懒了也省去这步，直接在后面放糖了。。1 e; [) H9 R' G) s

2 ~$ \/ \6 m% B) }. j  N9 L2 w最后加水，葱姜蒜，花椒大料桂皮，泡好的榛蘑，干辣椒，酱油，料酒，大火烧开，小火咕嘟咕嘟咕嘟。。。
6 [: X3 @) T8 @! H4 \. k
; R# y2 ?! r& u