老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。6 [! \) I! C1 X& H0 G3 [) j  @
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甜酥花生: Z8 U& P; ]" o4 X- c  N8 `
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- [( o4 m" U) `. z' z原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量
  C( k3 ]" p( _制法：* ^9 Y: I5 e6 Y# N4 G
1花生200克4 F9 b- y& I- p( k
2水50克，
/ k1 ^8 c, A; w: a; T8 K. j9 M3面粉80克4 s9 m0 X2 g0 x
4白糖90克+ p/ m- ^" K: i
5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）
+ P6 a( G$ @9 s$ _( n. }9 e6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，
6 X  Y3 O7 H) z+ h: i  U5 n7沥干花生米，
+ b) ?, |: U$ V8倒在糖和面粉的混合物上，
2 _9 d/ Z9 A" X4 x) [" z8 y9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米8 H& ^, _: `% |
10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。
! u3 @, I6 e" M7 L0 U! K) l! L) X- R11然后将花生米倒入糖液中，7 r" \9 e' S9 U8 v6 x
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
2 e( A% K- _8 G0 T; V5 Z- w& s  W13（又倒入糖液中）2 g2 Y6 G$ u/ w$ o$ y% w( w, D
14（半成品）
8 s) A! n1 g6 v' c) {1 _15将油加热至185度，放入花生，
5 v- L1 C- V+ }; N/ U* @16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。- f: s" h. S2 t  L7 {
特点：香甜酥脆，风味独特。
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？