芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。6 B* X" e5 O' Y. Y$ [9 b
7 C/ s& |# W* ?8 f0 x
主料：老麻鸭1只( x& Q. N9 l9 c' q" I8 K( ~0 V
. S3 \7 Z- R+ K3 |' U
配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.
* d8 U* b2 Y. W- ?8 b" x( h2 U4 I0 J$ t9 H* m+ L, v8 A- O  C2 p; C
做法：& i: z! D* P) v. j. ?
# ~0 R/ G- ~0 O. j
1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。
! j& B. [% u) E! c$ X% ]* f. v7 g# e. U* ?/ y  W% d
2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。2 D% Y# k* L  ]6 u
- D0 {1 P; F& s: q5 H; F
3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。
" p9 f" D; Z" ?- ~. S0 W" m! Q' B/ e0 E# m- T
菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。
& a7 J* u- F  C' e1 C9 x3 r, q8 Q
3 G& N5 w, t7 V" M8 E4 B% _3 U2 z, w3 f1 W0 ^7 s( f

4 h( N7 b! g! N; m7 p; D鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？