非常喜欢到九龙冰室去吃双皮奶，今天在朋友的推荐下，自己学习作了一下7 O8 t9 D/ d8 y6 E

# S2 @: A" P0 ~& L3 P第一次做分量掌握的不好，不过味道还不错，
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0 R0 H, t! X: V+ W  r/ e贴两张图片看看吧+ P2 D1 ~3 D, H
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这是好不容易找到的盛具，还算漂亮，就是太小，其实就是两杯子，呵呵
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准备一个蛋清，将蛋清充分打散，蛋清要打得够散，加糖（多少看大家喜欢拉），还有一点盐) [) u+ I/ T2 R5 N
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$ V* E: [4 Y8 }) c3 ~; [, c将蛋清打散后，加入牛奶，份量不要太多，我就是加多了，所以稀了点! g, ]; U+ s# t
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/ y, I+ g/ ~/ J  a6 T/ I搅匀后就可以上过蒸啦，11-12分钟就好了3 v' s8 f9 O% J, I3 F9 ^
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总算出锅了，卖相还不错吧9 c: W1 ^+ k2 F; C; i- O: D9 P
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4 d8 z: n% [* `# Z6 z+ i( L再来张近照. m: Q  [* s0 K8 v% f

* B6 R& j$ A% _5 s6 {7 b/ H尝了一杯，还不错，另一杯放冰箱晚点吃冰的
1 ~5 E. Q2 l! a; r6 L夏天做甜品还是不错的，以后再慢慢改进了：）
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用大碗热牛奶，沸腾后分入各个小杯内等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清，适量白糖，少许盐，搅拌。待小杯中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，慢慢地把牛奶倒入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在杯底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶盐搅拌均匀，再慢慢地注回小杯中。如果操作得当，原先小杯底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。这就是所谓的双皮奶拉。
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2 @( `8 {* ?6 i; P[ 本帖最后由 碎雨心非 于 2008-7-15 18:46 编辑 ]

中间第2，3张图交待的不清不楚的。不晓得这两个容器和两个杯子之间的关系。
) _$ a/ j5 V- I+ g4 K' c0 z( R& Y3 a麻烦再编辑仔细点好嘛？, _/ R5 m  T2 ^% Z5 d" z
我一直都想学着做双皮奶呢。& r" [: H' ~% G, y
而且我记得要揭奶皮的，怎么这里没有了呢。

我好象没吃过啊
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看起来不错啊, v& f3 y$ T. }- D' @3 q0 F1 v
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让我老婆看看去

楼主后面做双皮奶也加几张图片啊，看不明白

恩 不错 我和同学去吃过一次，感觉还行，不过吃到就会腻的了

早听说这个东东是南方的甜点，终于得以一见，而且还学会了怎么做，很不错哦

今天我家宝还问双皮奶在家能不能做呢，这正好赶上了，感谢哦

“加入牛奶，份量不要太多，我就是加多了，所以稀了点”
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, s0 K& {+ c! x楼主，蛋清和牛奶的比例是多少啊？

看不到图了,希望楼主重新发图,我想学做双皮奶很久了,谢谢楼主!

这个菜非常有意思啊,不过这些材料搭配到一起不知道营养方面怎么样!