黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 * l/ i2 I: g5 q3 i8 u& c

% E" |7 c8 M8 i0 N) a0 O# E用料. Q9 `2 s1 o7 t( K. _, P; i
干木耳　30g
% ^/ F. p7 ]" X' R. U& N4 ^干银耳　30g
/ a: ?" B7 p5 C# O& M红菜椒　1/2个
$ S) h2 E. l$ U6 G1 Q5 K2 q. Y青菜椒　1/2个3 k! s8 b. G$ t% J0 F
鸡蛋　　1枚
) K6 O) \8 `+ d. D蒜茸　　1茶匙（5g）
; e8 U6 f$ J7 ^* W盐　　　1/3茶匙（2g）4 l0 @" |( y9 [) Q2 X$ F, A
油　　　1茶匙（5ml）
2 |* c* W# C4 F, I: _; m生抽　　4茶匙（20ml）
/ A$ |- Z' h" z3 x香油　　1茶匙（5ml）
% N  n7 F7 |( m0 {, D' \; }香菜　　1棵　
# F2 {- t* i% l) }做法
5 p, d/ `/ j& j1 B+ |将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
9 z8 p3 r6 c& l红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。   b8 G& P8 e) y( F# U) p
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
( O+ A0 P- t# c* O' k  F* P2 r中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
# ~% A/ c' A( R7 J( f待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。
. A5 f4 @# D* }  r& n( }最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 ; {+ `. Y/ _# k- `# Z9 {
小贴士( y0 _' |3 ]+ O1 L$ }' d
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在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。 6 h2 G, J# C  ?6 E  ]8 l; y* k  L+ \1 W
上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 / d! A6 h# Z' P4 n# b4 I& U, h

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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
! C0 ]3 f' l+ s1 N: f( B9 c3 L多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。