拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！: ~( H( G1 f" e+ a/ o6 U

6 B$ Q# d! F0 ]- [主料" L& m; T* u# M. d5 w8 I
苹果750克
& s. ~8 l' q( Z* j辅料
4 V4 G  P( L/ |1 u! C; r# ?鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量) R6 l* \/ `$ y( C2 ~
制法" z& h* g/ x/ D  O8 x  ?# n9 y2 `
1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
6 ?1 M+ @& g% p, R1 |3 d2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。0 Q1 t  i2 R& |# p+ g& d& T
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦