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虾仁豆腐蒸蛋
虾仁豆腐蒸蛋中的蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。用白如玉的水豆腐来蒸蛋,使成菜的白、黄、红三色相应成趣,吃起来更加美味。喜欢的话,不妨一起来做哦!
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- P: l7 M9 z3 c/ |0 d [& H 材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)- r' Y& g) p; Y3 Z3 s
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调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙). _& x& B7 A6 ~( V5 c& x3 f0 u
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8 b A4 j$ n8 `" {; `% p 1、水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。
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2、剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。
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k, M1 w# L/ u+ f/ q 3、鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。0 L* w3 P! q# Z
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4、烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。
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5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。
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6、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就做好了!! k/ o2 v! k. I; Y
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8 M* G2 {! A: `, ~9 i, n' O 小贴士:
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1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。( v6 y3 b$ O6 Q2 R: _. f9 f
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2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。, `0 j; r6 v s5 C6 g; H5 G/ a. t
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3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。