[热菜] 白鲢做剁椒鱼头

前面有人发过如何做剁椒鱼头，但是每个菜不同的人做会有不同的滋味，我把我做的发上来供大家参考！' i' v$ N7 D, R9 A

; t# V2 J; r8 @" z/ v( g1 C% }: `5 f1　先买个白鲢的鱼头，大小看个人胃口了。让卖的人给你杀好，这样回去只要洗干净就可以了。( I* W& z0 y$ M) l
2　鱼头洗净劈开两面，只在背脊一线相连，放盘子里，抹上油，在放上葱梗，姜，多些无妨去腥。
/ O7 {: \* s+ E' [5 o) D! }0 K8 g2 O3　在鱼头上铺上剁椒，多些也无妨。剁椒最好是自己做的，但我不会，好在超市有卖，买来就能用，味道也还可以。
9 m- l. Q4 q5 B) z3 K4　在剁椒上浇些料酒，多也也无妨，去腥。切大蒜，葱备用。! V  a* _5 `1 b2 j+ F2 t) @
5　锅内放水，带水沸腾，放鱼头蒸，十到十五分钟后，鱼头应该熟了，如果没有就再蒸会儿。揭锅放入蒜泥和小葱，
$ K7 `* u2 W' M2 a0 }; P加盖再蒸五分钟。7 o3 n2 F' l7 Z- O
6　留着口水开动吧，附带一句，鱼头最好吃的是鱼唇！