原料：
+ t$ E4 k8 T6 ^- _% `  L6 y. x鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。
' S& ~& `0 ?' t  j制作：
8 M) C7 H& a8 v" `7 o0 H' E! A& E7 r1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；+ G& {* H* h3 Z9 Y) n
2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；
1 p, I" R9 Q, P/ ?$ U7 l5 `3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；, q5 l6 b! D& O9 u; b  B) U
4，放入焯过的鸡丝炒散；" E3 m8 ]' a# n$ |' H6 H" n
5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生；# _9 h" ?+ {$ U6 Q
6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。
. v4 `" g  i1 `8 M/ ]鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
, B! g6 e, B  a1 f0 @# K9 a; ~8 q# }2 O青、红尖椒：辣椒有解热、镇痛，防癌抗癌，增加食欲、帮助消化，降脂减肥等作用。不过不宜多食，阴虚火旺者慎食。

楼主的这道菜品非常的有创意，是先腌后入水划熟，最后才下油锅炒制，鸡丝应该是非常的嫩，在加上青红柿子椒，整个菜品是色香味俱全哦！值得一试的佳品哦！谢谢大大的美食！

得羡慕你会作这菜，我多少会作一点，不过很差就是了。希望以后娶老婆娶个厨师。。。呵呵。。。