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1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
+ D6 V) d7 ?; G
# t; j! H$ i: K& K2. 用手心將豬肉壓至平均
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3 [( _! S5 i, C$ y4 v- i' }0 W
3. 用碌將豬肉推開壓平
7 X1 \7 f. f/ w& T- e! ]2 q' g/ g
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4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
: N% X: R- b5 _, |( Z. j
% ~6 t) B1 ]- b- l# B
# J, [5 }; L1 _. H. o食譜
; F: F* R( g3 v3 ^; V# f8 d
材料:(可整2個以下既焗盤)
6 g7 E9 r, Q9 w% n, v搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)
* |. z( m8 D4 t- P5 L- Y
" f6 N7 ~; j2 [0 X6 \調味料:
7 c! P* x% s7 i1 Y0 `m V E*v
" ?3 u% E# s0 [1 V' R' W魚露 2.5 茶匙
+ P/ g; Q1 b( G% C) I; g4 O& v生抽 2 湯% Q; r: m& S2 Q- u
蜜糖 1.5 湯匙
; Q: |7 H" h8 s沙糖 55gw
& U4 r2 o7 m# y9 h" j l1 H* O! Qw x/U r6V5Y,o/ l% d& t1 j9 ^: ]9 e: _
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/ ?1 N( h* N+ U. o4 F! @' }# g0 _鹽 半茶匙
3 x2 [- Q. E$ h/ k/ G* \+ l
' K5 c1 }' F* m% |7 j6 Z
8 f' z& C7 i: f. m黑椒碎 適量;
7 Q; ^. P, O" {0 \* M/ l" s' K M3c a9} ~8`T2W
# v3 s$ C; b% Q C* \7 }1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠
" g- ?5 m9 g% ^' b: X+ p( D; K2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平2 I c' h3 x8 {( d" w! j6 Z
3.預熱焗爐150度15分鐘3 @6 g8 l. G5 x" I X
4. 先用150度焗20分鐘7 @# f; y; O" J* O% N$ n
5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成+ T: ]6 T2 k% o* ?' y U+ l' _5 l) C
(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)+ L; g; w& m! @! u
(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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